Salmorejo is in kâld, smaaklike tomaten soup, oarspronklik yn Córdoba, Spanje. It is in ienfâldige roze-oranje, simmerpeil makke mei tomaten, brea, oalje, knoflook en sûker, fergelykber mei gazpacho. Dêrnei is it garnearre mei spitige Spaanske Serrano-ham en hurd-boilede aaien .
Wat jo moatte hawwe
- 2 aaien
- 2 ounces
- Serrano ham (ferfange prosciutto)
- 1 (8 ounces) baguette, stale
- 1 grutte knofen knoflook
- 2 pûn (1 kilogram)
- ripe tomaten
- 8 ounces (250 miljarden)
- ekstra jild
- oliifoalje
- 2 ounces (60 miljers) wyt wyn
- Sâlt om te tastean
Hoe't it is
- Hurd koekje de aaien. Plak yn iiskâld wetter om te kueljen. Ferlokje oant klear om te tsjinjen.
- De hurde krúste útstapke fan 'e baguette, en slaande yn slits sawat 1/2-inch dik.
- Bliuw oer in 1/4-inch wetter yn in grutte glês bakalee.
- Brûsten skiven oanfiterje en it brea foar 30 minuten soene.
- Soargje oerwetterwetter út sliepjes en plak yn in blender of eatprosessor.
- Peel en knippe knip en plak yn itenproses .
- Peal tomatoes en siedsjes wiskje. Add to the food processor and pour in the vinegar. Proses.
- Lang lang yn oalje yn 'e ferwurking. Fierdergean om te ferwurkjen oant glêd. As it gemak te djoer is, gie yn in bytsje kâld wetter by it ferwurkjen.
- Ferlokje oant klear om te tsjinjen.
- As se klear binne om te servearjen, soene Serrano ham.
- Peel en fjirde hurd koalige aaien.
- Sop sop yn fjouwer balen.
- Sprinkje ham oer bôle.
- Foegje twa ei-kertier oan elke kofje.