Grykske namme en pronunciation:
Bahari, μπαχάρι, útsprutsen bah-HAH-ree
Op de merk:
Allspice is ferkocht yn sawol poerde en folsleine foarm. De droege beien is grûn om it poeierde foarm te meitsjen. As it mooglik is, kopje de droeche beien en slind dyn eigen allikepudding. De droege beien hâlde har smaak en potensje folle langer.
Fysyke eigenskippen:
Beide poeierde allispys en de droege beieren hawwe in dûnker, read-brune kleur.
Brûken:
Yn 'e Grykske koken wurdt allspice brûkt yn steapel, tomaten sauzes foar pasta, reade sauces, en marinades foar spiel, iten en fisk. De hiele droege bee is in essinsjeel yngrediïnte yn pikjende krûden en wurdt faak brûkt foar it opstellen fan fleis en fisk. Spesjaal brûke; De smaak kin oerweldigje.
Substitutes:
Selde ûnderdielen grûnzout, nekjes, en nutmeg
Oarsprong, histoarje en mytology:
Allspice (Pimenta dioica) waard ûntdutsen troch Christopher Columbus op it eilân Jamaika yn syn twadde reis nei de New World, en waard neamd troch Dr. Diego Chanca. It waard yn 'e 1500er jierren yn Europeeske en Middellânske kusten yntrodearre.
De "Jamaika-pepper" - in oare namme foar allspice - bliuwt foaral yn Jamaika groeid, hoewol in pear oare Sintrale Lannen produkten yn ferlykbere lytse munten. De allspice "beam" is te fergelykjen mei de bauer laurel yn grutte, foarm en funksje - beide wurde as ea-ierdske krûden klassearre, dy't berikke fan hichte tusken 32 en 60 feet, beide binne dioecious (mei manlike en froulike blommen op aparte planten) Frisse blêden wurde brûkt yn it koetsje as in ynfoedige smaak (de blêden wurde foarein fan it iten ôfhelle).
Yn lannen dêr't allspice in lokale rekreaasje is, wurde har blêden en hout brûkt om iten en surzen te fimen. As jo eartiids fleis of griente smoarge hawwe mei 'Karibyske jerkwetter', jo hawwe allspysjes (yn kombinaasje mei oare minderjierrige) gewrûpt. Doe't er yn Ingelân yntrodusearre waard, erkende de Britske dompe in kombinaasje fan ferskate spices - klokjes, piper, sineam / nutmeg - doe't it iten mei allspice sêdde wurdt; Dêrtroch ûntstie se de populêre namme "allspice" foar Doctor Chanca's "Pimenta dioica" (allerspice-beirs as in pear pearen yn 'e foarm, "pimienta", spaansk wurd foar piper).
Related