It is wier frisse is net altyd better
As jo nei de profesjonele chefs op 'e televyzje harkje, sille jo de yndruk krije dat in goed kok allinich frisse krûden brûkt. En it feit fan 'e saak is as ik frisse krûden haw ik se brûke. Mar ik wenje yn in condoom fan tredde ferdjipping en hoewol ik beide in balkon en in grutte ferdjipping allinich de balkon hat sinne en dan allinich foar in oere it earste ding yn 'e moarn (as ik dat bekend haw, ik miskien net kocht plak).
Dit betsjut dat ik gjin krûden sels yn poppen groeie kin - en leau my, ik haw besocht.
Dus as ik frisse krûden wol ik har krijke - by $ 2 in pakket. En as ik it docht, sil ik hast ûnferbidlik einigje mei 3/4 fan it pakket slim foardat ik it kin. Sa binne de problemen mei it koetsje foar twa. Mar feilige krûden binne net altyd superior foar droege krûden (as de droege krûden minder dan seis moanne âld binne). As jo de krûden ynsette yn wat jo kieze foar 15 minuten of mear dan binne jo ûnfoarmbere koekje fan 'e flitige oaljes en esters dy't frisse krûden frisse meitsje. Dan binne jo bliuwend mei de minder flaterige smaakkomponinten dy't droege krûden hawwe.
Litte wy sizze dat jo in klassike Marinara saus meitsje en sille it foar in oere simmerje. Der is gjin reden om frisse oregano en basil te foarkar as it iten is. Droege krûden wurkje lykwols. As ik dizze saus tsjin bedriuw tsjinje soe, soe ik it mei frisse krûden pleatsje, nei it platteljen, sadat de frisens útstekke, mar gewoanlik meitsje ik in grutte soarte fan saus en frije dan wat ik net fuort ate.
Droege oregano en basilike wurk fine.
As ik in salad meitsje en wolle krûden oan 'e salad of wekker meitsje wolle, dan frisse krystbeammen de bêste keuze - hoewol as jo droege krûden oan in wekker taheakje en lit it leeftiid foar in pear oeren it noch goed is. As jo Bearnaise saus meitsje frisse tarragon is milder en komplekser dat droege tarragon, mar de tarragon moat oan 'e ein wêze moatte dat it allinnich waarmt.
In pear krûden druk net goed en ferlies al har smaak - nea keapje of droechte hynders of krûden. En foarkommen fan droege rozemaryske blêden - it iten fan 'e droege blêden is as iteadzjen, lykwols koenen se mar kocht, mar gewoan lekkerde droege rosemary is moai.
Dus as jo west hawwe oer it brûken fan frisse krûden en hingje de kosten, fertsjinje. Tink derom hoe lang de krûden kokje sille en as it mear as 10 minuten droechte krûden brûkt. Tink derom dat jo allinich 1/3 sa folle droech krûd as frisse hawwe. Dus as 3 boereien fan frisse, happe basil binne neamd, brûk dan 1 oseaap of droech.