Chipotles binne gewoan smakke jalapeño peppers. It geheim is om de chilen út te droege yn in reeklimaat sûnder har te ierjen. Bliuw de temperatuer leech foar it bêste resultaat. Dan brûke se as smaak foar alles fan sopen nei salsa.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn
- jalapeños
Hoe't it is
1. Earst moatte jo in goede reine smoker hawwe. Fetjes, oaljes of fiedingsdieltsjes út 'e ôfrûne fytsers sille in hurde en ûnferwinlike smaak fan' e chilen ferlitte. Guon minsken dy't in protte Chipotles makket, hawwe foar dit gewoan in smoker.
2. As jo de smoker goed en skjin hawwe, start it fjoer. Jo moatte in lange reek dwaan. Ofhinklik fan de feiligens yn 'e chilen kinne jo mear as 24 oeren sjogge, sadat it plan wurdt ta tafoegjen fan koals nei it fjoer.
3. Waskje en droegje de jalapeños. Nim de stielen fuort en meitsje der wis fan dat se yn goeie steat binne. Pleatst de jalapeños yn in inkele laach op 'e rack en slute de lid. Chipotles binne bêste smakke mei in fruityf hout, mar iik of hickory wurket goed ek. Jo sille goeie Chipotles hawwe as de jalapeños droech hawwe, ljocht wurde yn gewicht en in ryk brune kleur. Tidens it smokenproses, ferpleatse de jalapeños periodyk om en besjen in heul eagen op it fjoer. Ideal moatte jo in koele, rikke brân hâlde, dy't de chilen net fatsje foardat se droegje. Besykje in konsekwint temperatuer fan ûngefear 180 graden F / 82 graden C. Der is echt in keunst om dit te wêzen net ûntsurke as it net de earste kear wurket.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 13 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 15 mg |
| Koarohydraten | 2 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |