Chicken pot pie is in klassike Amerikaanske comfort-iten, en dizze ferzje komt húshâlding fan ferneamde gastauto, Chef Wolfgang Puck. Wolfgang's hokke potpootrezept hat in krûd dy't noch sûker makke is mei cheddar-kaas.
Wat jo moatte hawwe
- For the Pastry:
- 2 tûke algemien miel
- 2 kieltsjes slipe
- chives
- 3/4 beker yn sâlte bûter (kâld, snijden yn lytse stikken)
- 1 tasse skerp cheddar tsiis (skaad)
- 2 aaien
- 6 oseaan swiere krûd
- Foar 'Chicken and Vegetables':
- 2 steapeltsjes sûnder sûker
- 1 oseaan fekânsje oalje
- 1 pûn skodloaze, frije hûnenbrêsten (snel yn 1-inke stikken)
- 2 medium woartels (snel yn 1/2-inch slits)
- 1 stielselkerij (snelje yn 1/2-inch skippen)
- 1/2 pûn krimini (of
- shiitake poddestêden , slikken)
- 1 10-oun pakketperearlingen (gefrissele pakket, teweide)
- 3/4 cup peas (gefrissele pakket, tawiisde)
- Foar de saus:
- 6 kielkeappe sûnder sûker
- 1/4 tasse allinich miel
- 1 1/2 hûzeftige stock
- 1/2 cup swart crème
- 1 teaspoon thyme (fris, minst)
- sâlt foar smaak
- swarte pfeffer smaak
- 1 aai (mei 1 oseaap wetter, sleat)
Hoe't it is
- Preekje it gebak: Pleat it miel en snoekje yn in bakje. Mei gebrûk fan in pastry-blender of jo fingertips, wurkje yn 'e bûter oant it gemalen liket grobeligens. Foegje de tsiis en wurkje yn oant se gewoan ferweide. Yn in lytse skip, wiskje de joksen en 5 jaboarpen fan 'e smaak. Sprinkje de jolkgemerming oer de pastoar dau, in bytsje tiid, rommelje mei in gabel oant pastry komt tegearre. Bliuwende smaak as nedich tafoegje. Knead licht oant gewoan kombinearjen. Prate pastry in in sirkel. Wrapje yn plastykwrap en ferfieren oant it nedich is.
- Heak in grutte sûkelarje oer heuliger hege temperatuer en tafoegje de bûter en grienteel. Sla de hûd foar 2-3 minuten, oant ljochtbrún mar net trochkocht wurdt. Mei in slottige lof, foarkje hûn oan bôle.
- Yn deselde panne oer hege hege hitt sauté de woartels, sellerij en poddels 5 minuten. Mei in slottige leppel, fergripe grienten nei in oare bôle. Stjerde pearse-ionen en poppen yn griente.
- De saus soargje foar: yn deselde panne, smel de bûter oer middelhehe. Meitsje it miel en snoeien oant de gemuod blokket en glêd, sawat 2 minuten. Fuortje fan 'e waarmte en stadichoan wiskje yn winkels, smaak, en teym. Werfskloft weromsette nei waarmte, bringe nei in simmer, rêstend stil. Koekje foar 2 minuten oant saus ferflokt en is glêd. Siel mei sâlt en piper. Rêdje yn reserve hout en griente. Set aside om koart te meitsjen foar sa'n 20 minuten.
- It oven foar 400 F. spuide gekke hûn en fekânsjegemik yn in 10-inch djippe skûtelplaat. Op in licht ferflokke oerflak rulje it gebak yn in sirkel 11-inch yn diameter. Plak pastry op boppen fan hynstgemik. Beskikke pastielrâne, falt oerhinne ûnder en druk op it leverjen fan bakken skjin om in dekorative kante te meitsjen. Rerollje alle trimmings en besjen om in dekorative ûntwerp te meitsjen foar de top fan it pie. Borstekoar mei itjerslaad. Meitsje in knip, slute 3 slits yn it sintrum fan pie.
- Bake 25 oant 30 minuten of oant it gebrûk is gouden brún, hûn en griente binne tender en filling wurdt beheine troch.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1594 |
| Total Fat | 126 g |
| Saturated Fat | 67 g |
| Unbesteatere fet | 41 g |
| Cholesterol | 523 mg |
| Sodium | 1,579 mg |
| Koarohydraten | 57 g |
| Dietary Fiber | 9 g |
| Protein | 61 g |