As jo leare net leuk levere leesje foie gras , besykje dit ienfâldich-mar-elegant pâté-resepsje mei minder-djoere donkleiers.
Wat jo moatte hawwe
- 12 ounces donkleven (spleid en ferbouklik fuorthelle)
- 1 tûke molke
- 2 beker swier smaak
- 1 gehiel
- stjeranys
- 2 teaspoons kosjer sâlt
- 3/4 teaspoon piper
Hoe't it is
- Soak dûkdoarpen yn 'e molke om minstens 2 oeren by kamertemperatuer.
- Nei 2 oeren, drainje en spielje ûnder kuolle wetter.
- As jo gebrûk makken fan frozen, molkkeamde lieren, kinne se gewoanlik liede om te ûndertekenjen ûnder koelkast. Dan drainje en spielje ûnder kuolle wetter.
- Yn in lytse sippe bring de swiere crème, stjer anise, en sâlt nei in ko. Redigearje nei simmerjen, en kieze foar 3 minuten. Nim de stjer anise en fuortsmite.
- Plak dûklieren yn in food processor bowl mei it metaalblêd. Add on 1/2 cup of the hot cream and process until combined. Mei de moter rinne, fiere de rest fan 'e smaak stadich yn in steady stream.
- Prozesje oant glêd, pausing om de kanten skeakelje mei in spatula as nedich. Piper en puls taheakje oant kombineare.
- Scrape donklever pâté yn in bôle of ferskate lytse kroechjes en kofje nei keamertemperatuer. Ofdruk mei plastikwrap oan 'e boppekant fan' e pâté en kjeld om op syn minst 24 oeren foardat se tsjinje. Kontrolearje yn 'e kuolkast oant 2 wiken.
Taljochting: Dit kin ek makke wurde mei hynderlieren yn stee fan 'e donkleven. Of brûke dizze joadske hynderlever pâté resipe (better bekend as happe hynder). Hjir is noch in oare mock foie gras resipe mei huinkerpen.
Hoe kin Pâté wurde tsjinne?
It is it bêste servearre mei krokkers of baguette skitsen. Mar de folgjende ideeën gean fierder.
- As fersprieding: elke soarte fan pâté is lekker op it toanbraten. Jo kinne pre-ferspriedje en de toetspunten op in moaie platter pleatse of jo jo gasten sels tsjinje.
- Mei aaien: Tuck it yn in omelet of tsjinje op 'e sydkant fan' e aaien, lykwols, ûnbitrige foar in unusual en lekkere pearing.
- Op sânwiksels: Wa soe gedacht wêze dat pâté in natuerlik wêze soe op in sandwich of hamburger. Mar it wurket.
- Mei tsiis en fruchten: Fûgels in kaasbreedte mei droege fruchten, nuten, en kubes fan foarme formule.
- Yn 'e fegetaasjes opnommen: Smeekige en ferspuieare pâté s kinne oanpast wurde yn poppen, tomaten, sêfte pears en sellen.
- As taip: karrot en selskip sticks binne natuerlannen, mar litte gjin tortilla-chipsen foar tafoegje yn pâté.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 196 |
| Total Fat | 18 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 6 g |
| Cholesterol | 56 mg |
| Sodium | 328 mg |
| Koarohydraten | 3 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 6 g |