Dit recipe foar Poalske herders yn oalje, sledz w oleju (SHLEDGE vef oh-LAY-yoo), is fan keamer Marek (Mark) Widomski, oprjochter en direkteur fan it Kulinarske ynstitút yn Krakau, Poalen.
Hering is ien fan 'e favorite favorite appetizers fan Poalen. Sâlte herring, ferplichte foar dit resipe, wurde oer it generaal beskikber fan 'e barrel by Poalske, Joadske en oare etnyske delis. Raas herring is swier gesels om spoiler tefoaren te kommen, sadat jo har sakje moatte om it salwarte te ferlosse.
Wat jo moatte hawwe
- 8 sâlte herringfilets
- 1 onion (grut, slikken)
- 1/2 beper oalje (oliv of sulverblom, of genôch om de fisken te dekken)
- 3
- allspice sied
- 3
- peppercorns
- 1 leafblêd
Hoe't it is
- Soeren harringen yn kâld wetter foar op syn minst 1 oere. As heale sâlt, werhelje, elke kear it wetter feroarje.
- Draai grûn en slipje harringen yn bite-grutte stikken.
- Plak yn in jachtsje grut genôch om de stikken te akkomodearjen en te dekkjen mei oalje, allspice, peppercorns, en leafblêd. Slach de jar.
- Krij foar 2 oant 3 dagen foar iten. Dit sil oant 2 wiken ferkocht wurde.
- Tsjinje mei tsjustere sipel of loft skits, citroen en pearels of dill.
Hering figuer prominent yn 'e Poalske keuken
Polen leafde harringen yn marriade foarmen, sêfte, krêde, spiisde, folsleine, filets-en yn in oare appetizerrezept bekend as rollmoppen of rolmopsy yn it Poalsk.
Hering is it hiele jier yn Poalen, mar fral op fakânsje as krystjûn, bekend as wigilia , nijjiersfeestjes en op Shrove tiisdei foar Lent.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 19 |
| Total Fat | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unbesteatere fet | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 150.901 mg |
| Koarohydraten | 5 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 0 g |