Get Your Steaks Ready Before You
Kooksaksjes dogge mear as allinich it fleis út 'e koelkast te nimmen en it slagjen op it griis. Jo kinne dat dwaan, mar as jo de perfekte steak genietsje wolle, sille jo bettere resultaten krije as jo in pear basisynstellingen fersteane foar hoe't jo jo steaks foar it grille foarsette.
Sjoch ek: Wat is it Bêste Steak?
It earste ding dat jo dwaan wolle, is it steak út fan 'e koelkast nimme en lit se 30 minuten op kamertemperatuer sitte.
Op dit punt kinne jo ek jo gril foarkomme, en it foarkommen fetje fan 'e steaks fine. Mar net allinich trimje. Bliuw oer ¼ inch fet allinich omheech.
In kâlde steak is in dreech steak
De reden dy't wy net wolle dat it kieze steaks is ienfâldich is. In kâld steak nimt langer om te koken, as jo in panne brûke, in gril of de broiler. De kaai foar in perfekt steak is it iten op in hege temperatuer foar in koarte tiid. De kâlder is it steak as it op it gril rekket, de langer sil it nimme om it te koekjen. En de mear tiid ferbringt it oer de waarmte, de hurder it krijt.
Dus tink derom dat in kâld steak in hege steak is. It foarkommen fan it fleis foar in pear minuten foarôfgean fan 'e kjeld helpet jo steak tender en sûk.
Guon minsken jouwe oan it litte it fleis útinoar op 'e keamertemperatuer langer as in oere. It probleem hjir is dat jo begjinne om it territoarium fan 'e fiskerijfeiligens te berikken. Ek soest it ideaal wêze as it ynterieur fan it fleis in kâld kwea wêze as it it gril rekket.
Dit helpt jo om dat perfekte medium seldsume steak te berikken. As jo it steak út te lang ferlitte, wurdt it hiele steak waarm (benammen as jo keuken heul is en / of it is in heule dei) en jo jouwe minder marigje foar flater. It is better om in steak te ûnderbieden as ien te feroverjen .
Season Steaks mei sâlt en piper
As it giet om it fiedjen fan in steak, moatte jo it net te komplisearje.
Der binne alle soarten spiisrûtes en gewrûkingsmjittingen út, mar in perfekt steak hat echt net folle mear nedich as Kosher sâlt en frisse grime swarte piper.
Kosher-sâlle is de bêste soart sâlt foar it sûken fan in steak om't har grouwe kristallen har echt op it fleis grave. Seizoen geweldig. As it giet om piper, binne alle smaak in wat oars. Mar ek in lyts bytsje friske swarte piper sil in steak spike en ek in lege krúst krije. Mar kinne jo der wis fan wêze dat friske swarte piper brûkt en net it poarverige stik is dat yn piper-shakers giet.
It smoken fan in steak is ien fan dy ûnderwerpen dy't in hiele artikel skreau, en feitlik haw ik. Foar in bytsje mear djip, kontrolearje dit artikel oer it siedjen fan in steak .
Brún de steaks mei melted bûter
Uteinlik is it gewoane praktyk om inkele oalje op steaks direkt te boartsjen foardat se har grille wurde. Troch te dwaan sa foarkomt de steaks út te hâlden op it griis en leveret in bytsje feiligens. Dit is alles goed en goed, mar witte jo wat smyt noch better as oalje? Bûter. Dus ik brûke altyd guon feltsje bûter op myn steaks foardat ik se har gripe.
Ferplichte boaiem wurket it bêste omdat it in hegere rookspunt hat as de hiele fûgel, mar as jo gjin tiid hawwe, is de hiele drank fine.
Altyd brûke jo in kombinaasje fan smelte bûter en oalje. Fjoer it licht gewoan troch - it steak moat net mei oalje draaie as it it gril rekket, of it kin in fetfet begjinne.
Folgjende: Grilling Steaks