Tahini, ek wol tahina yn guon lannen hjitte, is in pasta makke fan grûn sesame sied. It wurdt faak feroare yn oare iten, lykas hummus . Tahini saus is in makke mei tahini, meastentiids troch it oanbieden fan citroen en in pear oare yngrediïnten. Jo kinne tusken tahini en tahini saus ûnderskiede troch de dikte. Tahini is normaal hiel dik, wylst dan Tahini saus dûn is - lykas in condiment - en kin maklik of te sieden wurde op sandwiches en oare fiedings.
Tahini Paste
Tihini is de stichting foar in protte Middle Eastern resepten lykas hummus en baba ghanoush. Limor Laniado Tiroche, skriuwt yn "Haaretz", in wichtige Israëlyske deiblêd, neamt dan de "keninginne fan Israelske koken". It papier jout dizze aadlike titel op tihini troch syn "unike kombinaasje fan sûne kwaliteiten, smaak en in dominante persoanlikheid, tegearre mei in leefberens om sokke smaak maklik te sûkerjen as sûker, swiet, en spicy." Tiroche seit.
Aimee Amiga en Liz Steinberg skriuwe yn deselde papel útlis oer de skiednis fan tahini: "It wurd tahini is basearre op it Hebrieusk en Arabysk wurd tchina, dat betsjut grûn, in referinsje nei it proses dêr't de sesame siedingen yn in past pleatst wurde. " Sesame siedsjes binne tosken, foardat se tusken giânske moarnen stean, mei in dikke, lekkerige, oaljepaste. "Yn hast alle kuipen dy't gebrûk meitsje fan dit iten, meitsje gebrûkers, chefs en hûske koekjes dizze pasta om tahini saus te meitsjen.
Tahini saus
Tihini saus is dûner as tahini en wurdt brûkt yn pita sandwiches, marinades en dips. Jo kinne it opslaan yn in ljochtkeamer kontener yn 'e koelkast en it sil foar likernôch twa wiken hâlde. Om tahini saus te meitsjen, begjinne mei tahini pasta, foegje citroen, en miskien knoflook, olie oalje en in knyn fan sâlt en mingje.
Jo kinne dan tahini brûke yn ferskate skulpen, lykas brokkoli mei tahini , samak bi tahini (fisk mei tahini) en beef shawarma en ek in dip foar griente.
Ien fan 'e wichtigste yngrediïnten yn hummus, oars as kippeas, is tahini. As jo regelmjittige restaurants fan 'e noardwesten hawwe en hûmers ite, kenne jo dat hummus ferskillend is yn ferskate restaurants. Guon soarten hummus hawwe in sterke citroen smaak, guon hawwe in oerweldige knofje smaak, en guon hummus hat in geweldige toan. De ynkling fan tahini soarget foar dizze breedte fariant yn smaak.
Who Eats Tahini?
As bepaald is it eigentlik tahini saus dat brûkt wurde hast allinich yn in ferskaat oan resepten. As jo Israël besykje, sjogge jo natuerten en toeristen yn 'e hûs fan' e tahini saus oer puebels dy't mei falafel , griente en soms sels fretten binne. Wikipedia note dat tahini basearre sauzes yn 'e kusten yn Armeenje, Turkije, Irak, Cypress, Grikelân, East-Azië wurde brûkt - dêr't chefs de tahini-paste mingje mei nodels - en sels yn Yndia. Mar, as jo yn 'e Feriene Steaten, dan yn paste of sausfoarm fine, fine jo it yn' e Mid-Easten, Grykske en Yndiaare winkelsintrum. It is ek maklik online te beskikken en sels op grutte boatswinkels.