Hoe kinne jo Tofu brûke om focht te ferwiderjen

01 of 04

Wêrom moat Tofu te dronken wurde

De kommersjele tofu dy't jo keapje yn it winkelsintrum is makke troch koagulearjende soevere molke yn kurd en it stik yn 'e blokjes te dronken. Mei in hege protein-ynhâld en kalorie-count, tofu is in stichting fan Aziatyske koken as in feestje foar fegane en oare sûnens fan stilen fan iten.

It kommersjele ferwurkingsproses leave in protte fochtigens yn 'e solide tofu. Ofhinklik fan hoe't it produkt ferpakke en ferkocht is, kin it guon fan 'e foarke al fan him útlutsen hawwe. Firme en ekstra festige tofu is noch altyd focht, mar is genôch gedreaun dat de tofu har foarm krekt goed hâldt. Soft, ekstra sêft of "silken" tofu, op 'e oare hân, hat in protte fochtigheid, en dizze produkten wurde meast brûkt yn recipes dêr't de tofu yn oare yngrediïnten bliuwt, lykas by it meitsjen fan smakjes of mousses.

Yn petearen dy't rjochtsje op tofu om har foarm te hâlden, is it kritysk dat jo de tofu drukke om genôch wetter te ferwiderjen, sadat it de foarm brûkt wurdt as it brûkt wurdt yn resepten foar salades, opfris, of grillen. As jo ​​dit net dogge, sil de tofu apart wurde en alle foarm ferlieze. Sels stevige en ekstra fêst tofu freget wat drok om te wirklik yn 'e measte resepten. Printsjen ferbetteret de tekstuer fan tofu en is essensjele as it fretten wurdt.

Gewoane tofu-presintsjes binne beskikber, mar jo kinne ek in goeie funksje dwaan mei mar in pear materiaal dy't jo om it hûs hawwe:

• Cutting board
• Papiere handdoeken of skjinne sliepkeppel
• Grutte skelk of twadde seide board
• Heavy object to use as weight (a large can of food, for example)

Taljochting: Softerfoarmen fan tofu binne net goed oanwêzich foar it drukken, omdat se hielendal maklik útdwaan kinne ûnder even moderate druk. Foar recipes dy't roppe foar stikken fan tofu om har foarm te hâlden, stypje altyd fêst of ekstra festige tofu.

02 of 04

Plak de Tofu op in ljocht fan papieren tuis

1. Ferplette in lingte papieren handdoeken of in teltel yn 'e helte of kwartens om de absorbeie te ferheegjen.
2. Plak de foldwaande handdoeken op it snijbrand, sette dan it blokje fan tofu op de papieren handdoeken.

Taljochting: As de papieren handdoeken te wiet wurde nei it opnimmen fan 'e inisjatyf fan foarkar, kinne jo de tofu op in twadde, frisse glês fan papieren handdoeken pleatse.

03 of 04

Meitsje in gewicht op 'e Tofu

It essinsje fan drukke tofu is steady gewicht te wiskjen om de focht út 'e blok te squeezzen. Wês opsichtich, hoewol net te folle gewicht tapast of de tofu wurdt smoarge en jo sille it net slagje kinne yn slits of blokken.

1. Plak in oare lek fan falt papierhanddoeken of in skjinne keukentún fan 'e blok fan tofu.
2. Plak de bôle of in oare snoeiingsbord oan 'e boppekant fan' e boppekant fan papieren handdoelen.
3. Meitsje it gewicht yn 'e bolle of op it sierplak. Jo gewicht moat swier genôch wêze om krekt oer de top fan 'e tofu drukke te drukken, mar net sa swier om de tofu-blok te ferbrekken. In grut koe fan iten is in perfekt gewicht. Oare objekten dy't wurkje kinne binne ûnder oaren in izeren frying pan, in swiere boek, of in lyts toepassing hantelgewicht.
4. Lit de tofu sitte op syn minst 30 minuten. It gewicht sille stadichoan en effektyf de focht út 'e blok fan tofu sakje, wêr't it troch de papieren handdoeken opnommen wurdt.
5. As de papieren handdoeken folslein sêde wurde, kinne jo miskien ferfange mei wite papieren handdoeken en fierder drukke oant de papieren handdoeken stopje fan absorbearjen fan focht.

Jo kinne no trochgean om it tofu-blok yn strips of kubes te brûken om jo te brûken yn jo resepten.

04 of 04

Opsje: Slice en Freeze de prestige Tofu

Nei't jo jo tofu op syn minst 30 min driuwe hawwe, dan kinne jo it ek yn strips of kubjes skine en dan it frije. Tofu frije sil de tekstuer fan 'e tofu feroarje, it makket it fermeal en "tsjeier", en ek mear absorberjend. Dit kin it tige effektyf wêze yn resepten wêrtroch de tofu gril, bakt, of rommet is, omdat de stippen of kubes har foarm foarm ha sûnder útinoar te fallen.