Tofu Puffs ( 豆腐 泡)
Jo sjogge gewoan dizze gouden jellen kwadraten yn selofane tasjes yn it kofjeare gebiet fan Sineeske supermerken. Der binne in protte ferskillende nammen foar dizze lytse kubjes wêrûnder Bean Kow, Bean Curd Puffs of Tofu Puffs.
De skientme fan tofu-puffs is se super absorbearjend. Dêrom wurde tofu-puffs gewoanlik gekocht mei steapels, branken en soppen. Myn beppe makket tofu-puffs foar heulte potten yn 'e winter.
Dizze stof tofu is ien fan 'e meast populêre hot pot ingredients yn myn thús. De filling foar it oanfetten fan de tofu-puffs is swietrok of fiedingsmisken mingd mei houtdoarpke fruchten, demerara-sûker, ljocht-sojessoos, grûnen swarte piper en sesame oalje.
My grandmother nimt in tofu-puff, makket in lytse gat yn it en stipet de munt yn 'e filling en kook yn of in heule pot of mei hapensoep.
Storage: Bliuwt fereare foar ferskate dagen
Preservearre Bean Curd ( 豆腐乳 )
Der binne in protte nammen foar bewarre beansdoarpen mei beferzen tofu, lufu, rufu, sufu, tofu of soisa. Dizze bewarre beanslid is ek wol "Sineeske kaas" neamd yn 'e Sineeske koken.
Dizze bewarre beanslid is bûkkurd yn kubes ôfsnien en ferbeide yn reiswyn. It wurdt normaal ferkocht yn glêde glêzen of toanen yn Sineeske supermerken. Der binne ferskate soarten bewarre beanslid, lykas fermentearre chili-beaarden, reade fermentearre beansdoarp, wyt bewarre beansdoarp, stinkige fergiene beantsjes en mear.
Der binne ek in protte ferskillende manieren om konservearre beantsjes yn 'e Sineeske koken te brûken. Guon Sineeske minsken wolle graach dizze bewarre bleaune boarst brûke as mantou breed. Mantou is in soarte fan Sineeske dûbelbûn / brea. Jo kinne ek griente griente mei bewarre beans kurd of it gebrûk meitsje foar marinadefûgels (Jo kinne in skaad fan myn resepsje "Sineeske styl djippe spiisde knyflieren" hawwe dy't marinefûgelsfûgels binne mei bewarre beanslid.)
Storage: Hâld in protte moannen ferfeugde
Dried Bean Curd Blêden en stokken ( 党竹 )
Dizze yngrediïnte is ek bekend as tofu-hûd, bean-hurdfûgels of bean-curdkleuren. Bean koarstokken wurde makke fan 'e "hûd" dy't foarmet op it oerflak fan gekke söömol.
Jo moatte droechte bûgde stoksticks reidrije foardat it koetsjen is. De bêste manier om de bean-koarstokken te reidriidjen is har te koken yn kâld wetter en litte it oer nacht (op syn minst 8 oeren). Dêrnei drain it wetter en snij it yn 'e grutte dy't jo graach wolle of folgje de resipe ynstruksjes en meitsje se nei it resee oan.
Bean koarstokken hawwe in soarte fan meatyske teksture sa yn it easten, in protte fegetaryske restaurants fan dizze yngrediade brûke ynstee fan fleis om oan kunde te tsjinjen. Bean koarstokken binne tige gesellich en binne in goede boarne fan eau.
Jo kinne boarstkurdsticks brûke yn rurpries, stews, dûbele smaak, djippe bier, houtdoarp of mear. It is in populêrste ynrjochting yn 'e Sineeske koken.
Ik hâld fan leafde brûke pokken sticks knotted en pleatst yn steven. De beane koartsnuten sjogge echt moai en de beane koarstokken sille alle smaak soargje dat se echt geweldich smaaie, mar binne ek echt gesellich.
Stavering: Bliuw yn in kûle plak ûnbefêstigje.
Fjirde spize Tofu ( 五香豆 干 )
Guon minsken neame dizze fiif spiisjeboarne kurd of yndrukke seizend beantslid. Dizze fiif-spice-tofu is druk en simmerde yn wetter mei fiif-spicepuiver en oare yngrediïnten. De tekstuer is tige hurd en sterk en jo kinne sliepe en rûke ite, meitsje in salad of sels in sop taheakke. It is stevich genôch om it foarm te hâlden yn elke soart skûtel.
Stavering: Krij in koart foar likernôch 1 wike, mar as jo it pakket iepenje, brûk dan sa gau mooglik gebrûk.
Guon boarneekrêften:
Sineeske styl Deep Fried Chicken Wings - Delicious en knikke briede knyflieren wjukken. De Chicken-wjukken waarden marinade yn bewarre bleaunboarne en oare yngrediïnten om dizze keuken fleane ekstra lekker en spesjale te meitsjen.
Bean Curd Rolls mei sulveren - Nori, de seewâld dy't brûkt wurdt yn sushi, wurdt yn marine ferwûne rekken ferkocht. Fried Mock Oyster - makke mei beansdoarpblêden en stokken tofu
Vegetarian Ham - in appetizerwâld makke mei beansdoarpblêden Spicy Tofu Stir-fry - makke mei stof tofu
Vegetariërs Lân Stew - tofu-puffs soarje in soargen saus yn dit hertlik skip
Vegetariële acht treasures - in gewoane skûtel mei dronken tofu, griente en hitte beansoos makke
Edited by Liv Wan