De measte griente-rûchdieren binne in tad op 'e bûse side, mar net dit! Dit skûtel sjongt mei safolle smaak, jo ferjit alles oer har geweldige sûnens foardielen (plus it is fegetarysk en fegane ek). It gebrûk fan in goede rommelige saus is ien fan 'e kaaien om in geweldige veggie-rûch te meitsjen; De oare trúk is te witten wannear't elke yngrediïnte tafoege wurdt. Tagelyk, dit recipe is aardich ferjaan - jo kinne jo eigen kar fan grienten taheakje, ôfhinklik fan wat jo op 'e hân hawwe. De tofu-topping is lekker, mar opsjoneel - as jo gewoane gewoane wolle, krije jo noch altyd in geweldige rommel út dit recipe.
Wat jo moatte hawwe
- Foar Tofu:
- 3 tbsp. hoisin saus
- 1 tbsp. brune sûker
- 12 oz. (350 g.) Tofu, middelste festigens (2 1/2 bekerje)
- 3/4 beker
- wyt allinich miel
- 6 tbsp. grienteel, ferdield
- Stir-Fry saus:
- 1/4 tûke griente stock of hûnefûns
- 1/4 beer sojessoos
- 1 tbsp. hoisin saus
- 2 tbsp. sweet chili sauce
- 1 tsp. Essig (rice of regelmjittich wyt gewicht)
- 1 tbsp. sherry (of koerder sherry)
- Gemalen:
- 1 tbsp. onion (lila of wyt, lyts hakken)
- 3 oant 4 nekjes knokkel (mins)
- 1 middelste karroat (skuorre)
- 1 stielselkerij (slikke dikke)
- 1 1/2 oant 2 bakken broccoli (florets)
- 6 oant 7 piljes (shiitake, slikken)
- 1 1/2 oant 2 beker
- bok choy (baby, of happe griene koar)
- 1 klokkestoel (red, slikken)
- Optionaal: friske chili, slikke, of chili-flokken
Hoe't it is
- De tofu te beweegjen: Yn in lyts mingdeksel stean de hoisin saus en brún sûker tegearre oant it sûker ûntlient.
- Slice tofu yn 1- oant 1 1/2-inch-kubbel of rjochthoeken en tafoegje oan de marinade, san ding om to saturate. Set yn 'e kuolkast.
- Kombinearje rûm-fry-saus yngrediënten yn in beker en set op.
- Meitsje miel oer in grutte dinner-plate. Tofu fan kuolkast ferwiderje, en elk stikje yn it miel dreame. Lit tofu bliuwe yn it miel.
- Hâld in lyts oant medium fruchtpip oer hege waarmte. Add 5 kijfelp fekoarjele oalje. As oalje is hjit, foegje de flokke tofu-kubes. Fry 1 minuut, dan tofu om en 1 minút op 't minne of oant middelgrûn oan beide kanten. Tofu fan oalje fuortsmite en op papiere tuch sette om te dragen. Reduzje de heft nei midsmjittich en fierder frisearje oant alle tofu kookt wurdt. Reservearre gebrûkte tofu op in blêdwet yn in waarme oven.
- Heakje in wok of in grutte frettenpanne oer hege waarmte. Add 1 kieltje olie plus sipel en knoflook, en rinje 1 minút. Karotte en sâltwinning pleatse plus 2 kieltpoaten fan rommige fry-saus. Smeekje foar 2 minuten.
- Brokkoli en paddestoelen taheakje. Smeekje 2 minuten, addend mear fan 'e rûmige fris saus as jo hinne gean.
- Foegje bok choy (of koar), reade piper en oerbliuwende rommeleaze saus, alles biede allegear oant grienten kofje mar bewarje noch wat knippe (2 oant 3 minuten). Fuortsmite fan hitte en smaak-test. As te te sâlte of sût foar jo smaak, add in lytse kalk of citrounap. Foegje mear sojessoos as sâlt of smaak genôch. Guon friske koppen of chili-flakken kinne tafoege wurde foar mear spice.
- Om tsjinje te dienen, ferkeapgrienten op in servetplaat of yndividuele platen of balen. Tip de panne om 'e rest fan' e saus oer te krijen, dan boppe op 'e waarme tofu. Tsjinje mei Taiske jasmin riis .