As jo tinke dat jo gjin tiid hawwe om in rike en leuke Louisiana gumbo te meitsjen, hawwe jo dizze resepsje net probearre. De roux kin sels de nacht foarbroche wurde; Krekt it frije en kombinearje de yngrediïnten yn 'e moarn.
As mei hast alle gumbos, begjint dizze slowere koarch en sausage ferzje mei in roux. Jo sille alle klassike yngrediades fine yn dizze gumbo, ynklusyf de "hillige triniteit" fan ûnnoazel, klokpiper en sellen, tegearre mei slikke okra, spicy sausage, en in priz fan cayenne peper. Foegje de katoene shrimp oan 'e gumbo om 15 oant 20 minuten foardat jo tsjinje.
Keuken hoekje biede mear smaak as hûnenbrosken, mar fiele jo frij om gebrûkbere hûnenbreasten te brûken as jo graach wolle. Gebruik andouillewurst of in oare soarte spicy rôchwurst brûke. Meitsje de tomaten foar in kreol-styl gumbo of út om har foar in Cajun gumbo te ûntlienen.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 pûn
- medium shrimp
- 3 kieltsjes
- algemiene miel
- 3 kieblommen pompel oalje
- 1/2 pûn
- smokke wurwurde (snelje yn 1/2 inch skippen)
- 1 pûn boneless
- hokke buorren (snijden yn bite-grutte stikken)
- 1 1/2 beker ferfongen okra (sluten)
- 1 tofke hûnte
- 1/2 tasse kapje griene klokpiper
- 1/2 tûke hout selskip
- 3 nonnen
- garlic (mins)
- 2 tûzen hynder stock (net-sâlt of leech sodium)
- 1/4 teaspoon boppe cayenne piper (of nei smaak)
- 1/4 teaspoon grûn swart piper
- 1 (14,5-onn) kin tomaten beöare (ûntslein, fakultatyf)
- Foar it Reis:
- 1 1/2 beker
- lange kryt wyt rice (ûngekocht)
- 3 beker
- Hûnekop (of wetter, foar it rice)
Hoe't it is
- Peaskje de krimp. Mei it tip fan in skerpe mûs, meitsje in flinke snoei fan 'e rêch fan elke krimp. Ferjit de tsjustere weinen en spielje de klean ûnder kâld rinnende wetter. Bring in lyts búk fan licht sâlt wetter nei in ko. Add the shrimp and cook for about 2 minutes, or until they are pink and opaque. Drainje en transferje de knipe nei in bôle. Cover en frije.
- Wapens de keuken út en adde it miel en oalje; ming goed. Lege de sauspan op middelhehehehe en koekje foar 5 minuten, rêstend hieltyd. Reduzje de heft nei midsmjittich en fierder it koken foar ûngefear 8 oant 12 minuten, of oant de mingel in ljocht roodbrún feroaret. Stirrje hieltyd yn 'e walfisken.
- Oerstive it miel en oalje rouxgemerming nei de kroefpot. Foegje alle oare yngrediïten tafoegje as it ryk en de 3 bekerregels of wetter binne; rjochtsje goed om yngrediïnten te kombinearjen.
- Cover en koekje op leech foar 7 oant 9 oeren.
- Foegje de kofje shrimp oan 'e gumbo; ming goed.
- Cover en fierder kwyt op lege foar 15 oant 20 minuten langer.
- Wylst it rice koekje yn 'e stâl of wetter folgjende pakkerrjochtings.
- Dûmny de gumbo oer de heul kocht reis mei krúste Frânske breed baguetten , cornbread , of biskites .
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 528 |
| Total Fat | 21 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 10 g |
| Cholesterol | 119 mg |
| Sodium | 861 mg |
| Koarohydraten | 51 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 34 g |