Dit tomato saus recipe is bytiden it bêste tomaten saus recipe dat ik ea makke haw. De saus kin in bytsje fardal wêze as guon mei in soad prachtige tarieding, mar de resultaten binne it wurdich, in dikke snoekige djippe arbeide saus.
De rykdom fan 'e fertikale saus makket it perfekt foar it frijen, en de saus makket in hertlike basis foar sûpen (troch justjes in goeie opslach), mei gjin oanfolling, in fûlûle saus foar pasta, griltsjes en fisk. De saus as jo grif saneamde sûkelige tomatoekûlle meitsje, in krekte súksesfolle saus as hjirboppe.
Ien fan myn favorite manieren om dizze saus lêst te meitsjen is it fleske. Dus leaflik om dan in simmer yn 'e midde fan' e winter te iepenjen en op 'e simmer sunshine te ferjitten.
Dit resepsje kin makke wurde mei frisse tomaten , mar se moatte super fris en lekker wêze, wierskynlik binne dejingen dy't jo fine kinne op 'e merk yn' e simmer. As jo tomaten net dat fris binne of útbrekke mei de smaak fan 'e simmer, dan brûke tinned. Tinned sil altyd leafst wêze foar alles wat minder is as it bêste.
Wat jo moatte hawwe
- 1 middel selker stiel,
- 1 middelste karotte, skele
- 1 lytse sipel
- 1 knofje knoflook
- 1lb 10 oz / 750g
- frisse tomato's, hûd op, grif yn in protte stikken hekke (sjoch hjirboppe)
- 1 tûke / grutte hânfol flatblêd-pearels
- 1 tûke / grutte hânfol basilblêden
- 2 tbsp ekstra jild olie oalje
- 2 tbsp sûnder sûker
Hoe't it is
Dit tomato saus recipe makket 1½ lbs / 700 g fertelde saus.
- Sels de sâlêf, karrot, sipel en knoflook yn in lytse stikken (1/8 inch / 3mm), rûch allinich deselde grutte.
- Plak de tomaten stikjes of tinned tomaten yn in grutte kasserole.
- Meitsje de karrot, dan de sellen, de loft, knokke en úteinlik de parsley en basil op 'e boppe folge troch it olie-olie en koekje foar 1½ oeren, op in middelhehe mei minimale rimen of troch it skodjen fan de pan om har te hinderjen, en noch minder, brânen.
- Om de saus te kontrolearjen is kocht, in stikje fan 'e karrot te testen en sjen oft it tender is. As net in koart langer koekje. As de saus droech wurdt, is it rjocht om in lyts wetter te meitsjen en in lintsje fan olieöl.
- Meitsje de ynhâld troch in fiedmole, (of as jo gjin ien brûke hawwe foar in itenprozessor, mar net oergean, de saus moat dichte wêze en hiel grou, en jo moatte lytse bitsen fan it griente sjen kinne binnen de dikke saus).
- Foegje de bûter ta en fermearje fierder oant de saus in gewoan hast 10 min. Leave to cool.
- Freegje de konsintrearre saus yn lytse partijen
Myn favoryt recipe mei dizze saus is in tomatoart, ien dy't jo de saus makke ha it measte fan it wurk foar de tart is dien.