Normaal haw ik jo advisearje om de bêste kwaliteit fan sûker te brûken, dy't jo fine kinne foar truffels. Dit resepsje is lykwols in bytsje lyts, en net goed opsette as de wite sûkelade tefolle kakaobutter hat. Dus ynstee fan it brûken fan couverture wite sûkelade foar de truffels (dy't in protte kakaobutter befet) brûke wite chocoladechips. Tink derom dat dizze sûchdieren, lykas de measte trüffels, ferskate útwreide krypperioaden hawwe, so meitsje der wis fan dat jo genôch tiid hawwe as se har meitsje.
Dizze trüffels binne moai doe't se mei kandiede citrus skelder kamen. Jo kinne gebrûk meitsje of jo eigen meitsje .
Wat jo moatte hawwe
- 1 lemon (foar smaak)
- 1 oranje (foar zest)
- 3/4 cup swart crème
- 12 ounces wit chocolade chips
- 1/3 beker ferwurke sûker (foar stof)
- 1 pûn smoarde wyt sûkelade (foar tempering)
- Garn: sliepers fan kandige oranje of citroen skelp
Hoe't it is
- Meitsje in bakblêd by it linnen fan it mei aluminiumfolie of periïstysk papier. Meitsje de wite sûkelade yn in grutte kok.
- Meitsje de smaak en citrus teesjes yn in lyts kep en simmer oant blommen boppe de kanten fan de panne ferskine. Fuortsmite fan 'e waarmte en de dekking. Lit de krom sitte foar 30 minuten om de citrusaromen yn te nimmen en te fangen.
- Mjit de wyt sûkelade yn 'e mikrowave of oer in dûbel kessel. Jou de krom werom nei de hite koarte tiid om it te waarmjen, dûke it troch in sied oer de wite sûkelade. Stimje leaver om te kombinearjen. De ganache mei de klankwrap te pleatsen en te kiezen op keamertemperatuer.
- Ienris hat it kofje yn 'e kuolkast pleatst, foar 4 oeren of oernacht.
- Ien kear stevich genôch om te foarmjen, spoon of pipe 1-inch ballen fan ganache op 'e tariekte bakblêd. Repeat foar oerbleaune ganache en plak de trep fan truffels yn 'e frijeamer om 2 oeren yn te stellen.
- Slaen jo hannen mei puollere sûker, en rôlje de skoppe truffels yn rûne foarmen. Werom nei de frijeur foar in oere 2 oere om har fêstigje te meitsjen om te dûbjen yn smelte sûkelade.
- Temperearje de wite sûkelade , of ôfwikseljend, smel de sûkelade mei 1 oseaap fan fekânsjeferkearing. Dip de festige sintra yn 'e smelte sûkelade mei help fan dipping-ark of twa gabeltsjes. Wekje de oerienkommende sûkelarje op 'e rim fan' e bolle, en set de djippe trúfle werom op it bakblêd. Hoewol de sûkelade noch wiet is, garnearje mei sliepkes fan kandearre citroen of oranje skelp.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 158 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 12 mg |
| Sodium | 24 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |