Tropyske toetsen, spannende smaak, frisse ingegines:
Latynske karibyske koken is in wûnderlik bledsje fan tropyske smaken en multykulturele ynfloeden. It is in feestje fan aromaatyske, sûchte en smaak, pikant en miljeuske sûrflavouren. Om it te begripen en te wurdearjen, moatte jo earst de skiednis efter it iten ferstean.
Latynske Karibik is in mingfoarm fan kulturele ynfloeden. Elts eilân hat in fergelyklik erfgoed.
- Earst waarden se bewenne troch natuerlike stammen.
- Dêrnei waarden de eilannen ferslein en besette troch ferskate Europeeske lannen. Spanje slagge úteinlik Puerto Rico, Kuba en de Dominikaanske Republyk.
- Dêrnei kaam de Afrikaanske slaven en ûntholden tsjinners.
- Dêrnei kamen ymmigranten út East-Yndia en Sina .
Eltse eilânske kachel ûntwikkele unyk mei it lean en ferbliuwjen fan iten en kokenstilen. Hjirmei fine jo gewoane produkten, produkten en koken stilen oer de eilannen.
As jo nij binne nei Latynske karmaskoek , hâld dermei yn betinken dat it iten altyd ûntwikkele is trochwege de soad kulturele ynfloeden op 'e eilannen en de needsaak om produkten te importearjen om de befolking te hâlden.
Foar Columbus:
De Arawakken en Karibyen, twa natuerlike stammen, oarspronklik bewenne de Spaanske beynfloedige eilannen fan De Dominikaanske Republyk, Kuba en Puerto Riko. It is bedoeld dat de Karibis de tradysje begûn mei spiisguod mei chili-peppers.
De Arawakken wienen ûnder de earste gebrûk fan barbetechniken troch it bouwen fan grillen mei griene sticks. Se neamde it barbacot . It Spaanske wurd barbacoa is in fariant fan barbacot lykas it Ingelske wurd barbecue. In soad natuerlike yngrediïnten binne hjoed noch taret.
Nei Columbus:
Christopher Columbus kaam yn 1492 yn it gebiet en makke tsientûzenkaai en Spaanske kulinaryske techniken.
It duorre net lang om te ûntdekken dat rum kin makke wurde fan fermentearre stokssaft. Bacardi Rum is in standert yngrediïnt yn in protte tropyske dranken en gerjochten, lykas Rum-Soaked Fruit Salad. Oare Jeropeanen folge Spanje yn kolonisearjen fan de eilannen en brocht mei harren kulinaryske hannelsmerken.
Oare culinary ynfloeden:
- It is net ûngewoan om Meksikaanske en Súd-Amerikaanske yngrediades te finen dy't yn 'e Latynske karmaskoek opnommen binne. De hege omstannichheid stimulearret hannel tusken 'e heulende stammen.
- Begjin yn 'e begjinde 1600 brochten de slavenhandels iten fan West-Afrika oan' e eilannen.
- Nei it ôfskaffen fan 'e slavernij kamen arbeiders út Yndia en Sina oan' e fjilden en op planten te wurkjen, wêrnei't twa noch hiel ferskillende kulinarike ynfloeden oan 'e list tafoege, mar net folle op' e Spaanske beynfloede eilannen.
Foar hûnderten jierren is it iten in middel west dêr't men har sels útdrukke. Latynske karibyske koken is in kombinaasje fan pleatslike en ymporteare yngrediïnten en kulinarêre metoaden dy't kultuerte tradysjes en erfgoed meldre. As jo sjogge en smaak, it is in gefoelige sêne fan opfallende kleuren, tropyske sma's en spannende smaak, wis dat jo jo smaakknoppen mear wolle.