Briouats binne lytse Marokkaanske pasta's dy't mei in ferskaat oan felings oanpakt wurde en dêrnei frije. Dit resepsje beskriuwt grûnfleis ( kefta , kofta of kufta ) ynklik yn skerpe, papier-dûnte marokkaanske pastry neamd warqa . Phyllo (fillo) tûke of frije rollwrapper kinne ferfongen wurde foar de warqa .
Kefta briouats wurde meast brûkt as fingerfanger of appetizer, mar se kinne ek as in ynrjochting servearre wurde. Dizze filling is mild oanwêzich. Besykje ek Spicy Kefta Briouats.
Hoe foldwaande Briouats sil jo sjen litte hoe't jo de kefta yn it gebiet enklokje en de brouwers yn trijehoeken falle.
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 kg (1 lb. 3 oz) gemalen fleis (beef, lam of in kombinaasje)
- 1 gemiddelde sipel (fynkelutsen)
- 1 teelike
- paprika
- 1 teaspoon cumin
- 1 teaspoon piper
- 1 1/2 teaspoons sâlt
- Opsjoneel: 1 teaspoon cinnamon
- 4 kieblommen bûter (foar itenjen fan fleis)
- Handige frisse pearelsblêden (slaapt)
- 3 aaien, licht skot
- Oer 1.1lb./1/2 kg warqa (of filo-dough of grutte springrollen)
- 4 kieblommen lofter (fersmyt, foar it fjoeren fan de briouats)
- 1 aaiengolk, (licht skot, foar it faljen fan de briouats)
- 4 poppen groene oalje (of as needsaaklik om it briuwearjen)
Hoe't it is
- Meitsje it grûn fleis mei de sûch en spesieren. Mûle de bûter yn in grutte sûkelade of brúnpanne en add it grûn fleis. Koekje oer middelhehe, rommelje om it fleis in fûle stikken te brekken oant it fleis goed brune en grûnkocht wurdt.
- Rin yn 'e parsielje en de trije aaien, en kooe oer mids heech heul juste oant de flokken opnommen binne. Jo moatte it fleis ynpakke kinne en sakje. Set de kefta ôfslach ôf.
- Folje de brouwers . Sjoch hoe't jo foldwaan wolle . Mei sjitten snoeide de pastoar dough yn strips om twa en in heale sul breed. Meitsje in inkele strip fan warqa of springroll wrapper - of twa lizze streken fan phyllo-dough - op jo wurkflier. (As de strip fan warqa is minder dan 10 inch lang, brûke twa lagen.) Ljochte boarstelebutter op 'e ûnderkant twa-tredde fan' e dough. Meitsje in grutte oseaak fan filling nei de boaiem fan 'e strip, en falle de ûnderkant om de filling te beklokken.
- Folje de lofterkant fan 'e ûnderkant fan' e bepalende dale nei rjochts, rjochtsjen it mei de rjochterkant fan 'e strip. Druk dêrnei de ûnderkant rjochtshoeke nei boppen nei lofts, rjochtsjen it mei de lofter kant fan 'e dough. Jo moatte in trijehoek krije. Folje it trijehoek falt ôf, flippe rjochts en dan op dizze manier litten, oant jo de ein fan 'e teat berikke.
- Beskikje in oerlange lingte fan 'e râne fan' e dough, dab it mei in lyts aaike jolk en smyt it ein fan 'e dough yn' e "tosken" foarme troch de iepen râne fan de dau op 'e briouat . Jo kinne it tip fan in bûtermuod of jo sker brûke om te helpen yn 'e klap fan tee.
- Koek of frije de brouwers . Djipte de briouaten yn heul oalje oant ljocht gouden brún. Drainje en tsjinje. Briouats bliuwt lang te waarm, mar as se har goed foarôfgean fan it servearjen, kinne jo se yn fiif oant 10 minuten yn in 350 graden F oven opheare.
Taljochting: Unkookte briouaten kinne ferkocht wurde foar in dei of frozen foar maksimaal twa moannen yn in frije tas of plastyk opslachbehälter.
Se kinne fuortdreaun wurde fan 'e frijeur, of tawiisd wurde foar 30 minuten oant ien oere foar it brúnjen.