Mantecadas de Astorga, lykas de namme neamt, binne ryk lytse potsjes fan 'e stêd Astorga (of Leon ). It is in populêr Spaanske dessert mei djippe woartels. It ferhaal fan har skepping begjint yn 'e 19e ieu efter de muorren fan it kleaster Sancti Spiritu.
Neffens leginda liet de neamde María Josefa Gonzáles Prieto de opdracht om de Mantecadas te meitsjen en te ferkeapjen. Se waarden tige populêr, en úteinlik waarden dizze flokke kieken kommerkele troch ferskate bedriuwen. Tsjintwurdich binne sysynonym mei Astorga en kinne yn elk gebak yn 'e stêd kocht wurde, neist de holders de Mayorga .
Rjochthoekige papierkonteners waarden yn 'e hannen foldocht, folslein mei de Manteca RDA-batterij en bakt. Tsjintwurdich wurde se noch yn de papierkonteners yn bakkerijen ferkocht. Gelokkich foar hûsbakkers, tsjintwurdich kinne papieren bakkeppels brûkt wurde om muffinepannen te linen. Tsjinje foar moarnsiten, brûns of middei tee of Merida .
Wat jo moatte hawwe
- 1/2 pûn / 250 gram ûntspanne bûter (ferienigde)
- 1 1/3 beker / 250 gram sûker
- 6 aaien
- 1 lintsje sâlt
- 2 tassen / 250 gramferm
- 1 teaspoon cinnamon
Hoe't it is
- Heatofen oant 375 f.
- De earste stap foar it meitsjen fan ljocht en bûter Mantecadas is om de bûter en sûker tegearre tegearre tegearre meiinoar goed te meitsjen. Lit de bûter efkes op 'e keamertemperatuer op syn minst 30 minuten omkeapje. Snap de bûter yn stikken en plak yn in middel of grut mingbech. Beat de bûter mei in elektryske gemakster op in hege snelheid foar sa'n 30 sekonden om it te skodzjen. Foegje de sûker oan 'e bolle en slach op hege snelheid oant de mingsel in blaue gielke kleur feroarsake, de kant fan' e bolle ôfstekke.
- Separearje de aaien fan 'e blokjes, en pleatse se yn ferskate bollen. Mei de elektrysk mixer op middelbere snelheid, foegje de eiolken ien foar ien oan 'e bûter en sûker.
- Soargje derfoar dat de bôle en de beater binne skjin en droech, of wyt sil net ferstean. Beat the egg whites to steep peaks. Earst, slach op stadige snelheid oant foam, dan op hege oant steile. Foegje in sâltje fan sâlt om de blazen te stabilisearjen. Net oerbeat. Folje de weiten yn 'e oare yngrediïten mei slimme, sêfte bewegingen.
- Siel it miel. Wylst it gemak op 'e heule snelheid beweecht, adde it miel in bytsje tiid. Sprinkle yn 'e sâlt en yninoarmje.
- Linje muffin pan mei papier bakke cups. Lit de snoek sûker yn 'e beker om sawat 1/2 oant 3/4 fol. (It recipe makket 18 oant 24 stikken.) Sprinkle it boppeste fan elke Manteca RDA mei in bytsje granulearre sûker.
- Bake in heule oven op 'e sintrumkeamer foar sa'n 15 oant 20 minuten. De kijken moatte in gouden kleur krije en sûker sil in skine foarmje. Wannear't in toskeppick yn it sintrum fan in toets ynfierd moat moatte skjin komme.
- Kieze foar koele foardat jo út 'e panne draaie.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 148 |
| Total Fat | 10 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 72 mg |
| Sodium | 92 mg |
| Koarohydraten | 14 g |
| Dietary Fiber | 0 g |
| Protein | 2 g |