As jo ea sels jo ynlogge foar in Sineeske kwakklasse, sille jo wierskynlik itselde fine dat jo de blêden lokkich fertsjinnend meitsje en de stielen fan in bok choy plant meitsje. Bok choy is in tige populêr fekânsje yn Sineeske koken. Bok choy is ek bekend as bokchi en de Sineeske namme foar bok choy is "青 江 菜". De wittenskiplike namme is Brassica campestris L, wylst oare nammen foar bok choy binne Sjineeske wyt kokje, petsay, wytelselder senare ensf.
Sinezen hawwe in lange skiednis fan dizze lekker, krokkige, swiete en ferrissende fekânsje yn har iten. Jo kinne bokkje fine yn sipels, rûm-fris, gekocht iten en dampen iten. Der binne in soad ferskillende gebrûk fan bok choy yn Sineeske koken.
Bokody's populêrheid komt út it ljocht, swiete smaak, knappe en krúnige tekstuer en ek fanwege har nutrike wearden. In leuk feit oer boekje; bok choy is eins in soarte fan sinearyske "ko", mar it liket net as in typysk koar op.
Hjirûnder binne guon fan 'e sûnens foardielen fan boekje:
- Bok Choy is in tige "lege" kaloriefeartige griente
- Bok Choy befettet in soad tige weardefolle anty-oxidantyske chemiken en is heech yn diabetesfasers en vitaminen, dus it is essinsjeel in superfood dy't jo lichem beskermje kin fan boarst, kolon en prostatakrankjes en helpredigje LDL (de berne minne cholesterol) nivo yn jo bloed.
- Bok Choy befette lutein en zeaxanthin, dy't ek antioxidanten binne dy't jo eagen beskermje kinne en it risiko fan leeftydsferoarige makulierdegeneraasje beheine.
- Bok Choy is in tige goede boarne fan Vitamin K. Vitamin K is bekend om te helpen mei bloedklotting en help jo lichem om sterke bonken en tosken te hâlden.
- De nutrition yn Bok choy is ek in oare ljochte manier om jo te helpen om it risiko fan hertkrêft te besparjen.
Bok Choy om 'e wrâld
Hoewol't bok choy yn Europa ynfierd waard yn 'e 1800's en is no maklik yn supermerken yn Noard-Amearika en yn' t Ingelân beskikber, koenen oare kuierders stadichoan omgean.
Bok Choy is breed populêr yn 'e Filipinen en Fietnam en is populêr sûnt de 1500ers doe't Sineeske ymmigranten op beide eilannen kamen nei de ferovering fan Spanje yn dy perioade. Jo sille somtiden bok koy weromfine om kûch te ferfangen yn 'e "pankit", in Philippine noodleart. It kin ek fûn wurde yn kimchi, in Koreaansk heule pearle makke makke mei chili-puder, knoflook en oare yngrediïnten.
Bok choy, of pak kwahng toong, komt ek yn Taiske resepten lykwols is jo net wierskynlik in stikje boksjes yn elke Grykske of Italiaanse sâlt te sjen yn 'e takomst.
Krektlyk, jo binne net wierskynlik om bok choy soppen of salades te finen by jo lokale restaurant fan snacks. Hoewol't bok choy groeit yn populaasje yn 'e Feriene Steaten, dielen fan Kanada en it Feriene Keninkryk, bliuwt it fêst ferbûn mei Sineeske koets.
Types fan Bok Choy
Meitsje it wurd boekje en de measte fan ús tinke oan de plant mei tsjustere griene blêden, lykwols yn Hong Kong binne mear as tweintich farianten beskikber. Jo kinne ek Shanghai bok koy fine, dy't ljocht griene blêden hat en babybok choy, dat is in miniaturisearre ferzje fan bok choy fûn yn Aziatyske en Sineeske supermerken.
Noch in oar lid fan 'e bok choy famylje is kwa sum of bok choy sum (油菜 or 菜 心). Underferdield troch syn ljocht griene blêden en winzige giele blommen, wurdt de choysum ek wol bekend as Sineeske bloeiende koals.
Grokers ferkeapje gewoanlik allinich de ferfrede blêden en stielen fan 'e koarsûr ynstee fan' e hiele plant. Ferwachtet om mear foar te beteljen, op deselde manier dat sellerij herten djoerder binne as in Selseryburch. Jo kinne sels ek snoeien sjogge hjitte bôge choy sum herten. Yn 'e Kantoneske betsjut choy sum literêrens hert.
Bok Cho Reizen:
Sineeske seewei - djippe fried Bok Choy
Shrimp mei Sineeske Greens Stir-fry
Chicken Stir-fry mei Bok Choy en Garlic Sauce
Edited by Liv Wan