Dizze reade-greens fan Súd-styl steane ergens frije hynder, ham en sopkeksel goed, en sy goed fine mei krekt wat maintaal. In wurd fan foarsichtigens: ferjit net de koarnbread! Sieders kinne sels wegerje har te iten sûnder friske bakken koarnbrea of cornbread-muffins . En draaie de greens net nei't se gekocht binne! De "potlikker" is in essinsjeel part fan it skûtel.
As jo frisse ripep greens brûke mei turnpip oanbean, dan kinne jo de hiele plant brûke. Waskje, skodearje en knippe in rút yn 1/4-in-kûle en kieze it krekt mei de greens. De stompe rommelwurde addt kleur, smaak en teksture oan 'e greens.
As jo of leden fan jo famylje fegetarysk binne, wegje de spek en sûgje de űnderingen yn 2 oseaunen fan olive oalje of bûter. Gebrûkjende griene brún ynstee fan hynder stock en tafoegje wat frisse tsjokke tomaten krekt foardoar tsjinje.
Dit skip kin makke wurde mei kolladen greens , kale , of sângrûnen . Oder meitsje it resept mei in kombinaasje fan greens.
Súdlike greens wurde meastentiids mei piperwurst saus servearre. As jo gjin peper soargje saus hawwe, servearje se mei jo favorite heisse saus of plain apple ciderigens.
Wat jo moatte hawwe
- 1 pûn werop greens
- 6 strips bacon
- 3/4 beker hapke loft
- 2 knokjes knoflook (mashed en minst)
- 1/4 teaspoon grûn swart piper
- 1/8 kielpune reade pepper flakken
- 1 hokke hynder
- Sâlt, smaak
- Opsjonele: Hot pepper saus of piperessen
Hoe't it is
- Folje in skjinne sink mei koud wetter. Set de rûpke greens yn it wetter en sliepe se om elke sân los te lûken nei de blêden. It wetter drainje en dan it sâltsje oanfine en spielje wer. Folslein spielje en ôfleverje oant jo gjin grit op 'e ûnderkant fan' e spuite fiele kinne.
- Fuot stokken út 'e blêden fuorje en har útlizze. Chop de blêden.
- Dizzen it spekje yn 1-inke stikken.
- Yn in grutte kiap of Nederlânske oven oer middelhite, koekje de spek, oant it begjint brún en in part fan it fet hat gewoan makke; Tsoepje tafoegje en fierder iten, rûke, oant de űnsen binne ferwiderje.
- Foegje de glêde knoflook, swarte piper, en read poppen flak en kieze foar 1 oant 2 minuten langer.
- Foechje de snoeide griente in hânfol op ien kear, lit elke oanfieding in pear wille foar it tafoegjen fan mear. Foegje de hoanne en bring se werom nei in ko.
- Redigje de waarmte nei leech en simmer foar likernôch 45 minuten oant 1 oere. Stjerre de greens yn 't lêst.
- Tasteje en sâlje as nedich.
Tips
Weropgrins kinne gewoan in sân sân hawwe oan de blêden hawwe, dus net skjinje op waskende of spulende tiid. As se fris binne fan 'e tún, kinne se sels ynsekten hawwe. As jo fertrouwe dat se inseekjes hawwe, foegje in pear sierpels fan sâlt oan de earste sink fol wetter en litte se in pear minuten socht. Ek as it pakket bepaalt dat se suvere wurde, spielje se wer wer om wis te wêzen.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 118 |
| Total Fat | 2 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unbesteatere fet | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodium | 311 mg |
| Koarohydraten | 21 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 6 g |