Dizze frisse kollard greens wurde snoege mei dûke spesjaal of hokke juwel. Spoarje de greens in pear kear foar it trekkenjen en houtjen. Der is neat slimmer as yn 'e grize grein!
Ik sakje sawat 2 kierepeallen fan siedappels of peperigens of saek saus oan 'e greens as se ite, en in protte súdlike koksen jouwe in teaspoon of twa fan sûker.
Tsjinje de kollard greens mei in heule bakke cornbread and pepper vinegar saus. Om jo eigen pepper saus te meitsjen, sjoch de ynstruksjes ûnder it resept.
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûn kollard greens
- 6 oant 8 dikke spitsbakon of hokke jol, dûke
- 6 beker wetter
- 1/2 oant 1 beker hûd loft
- 2 teaspoons kosjer sâlt
- 1/2 teaspoon friske grûn swarte piper
- 1/4 oant 1/2 teaspoon smoare read poppen flak
- 1/2 teaspoon Cajun sauze of seasoned sâltwinning, fakultatyf
Hoe't it is
- Wash kollard greens yn likernôch 3 oant 4 wizigingen fan wetter, oant gjin sânige sedimint fielde kin yn 'e boaiem fan' s sâlte of bôle.
- Lege elke leaf út en snel de dikke sintrum en alle droege dieren. Skiede ferskate blêden en rôlje se; Snel de rôleblêden yn 1/2-inke stripen (kryfonade-styl). Jo kinne ek de blêden ôfbrekke.
- Yn in grut sûkelarje oer middelheids koekje de dûkere beak of juwel om wat fan it fet te jaan. Ferjit de drippings of bewarje en fertsjinje foar in oar gebrûk.
- Op in grut stockpot of Nederlânsk oven bringt de 6 bakken wetter nei in ko. Meitsje de kroane spesjale of hogjowl, de snoeide, sâlt, read en swarte poppen, en sâlt of sâlte of Cajun gewrûpen, as gebrûk. Foegje de greens ta siedende wetter. Jo miskien moatte de kollard greens yn bysûndere tafoegje.
- Cover en simmer oer middel-hege waarmte foar sawat 1 oere, of oant greens tender binne.
- Tsjinje de kollard greens mei frisse bakke maisbrún en passe de heulpepfeiersaak of pupe saus by de tafel.
Doarren 4 oant 6.
Tips en farianten
- Foegje 2 kieltpoaten fan siedappels en in pear tafelspoaten fan tomato paste nei de greens tegearre mei de siedingen.
- Brún de űnsen mei it spekst of hogblokje foardat se oan 'e pot tafoegje.
- Add 1 teaspoon fan sûker nei it koetsjild byinoar mei de kondysjes.
- Meitsje in pear klokken fan knoksel en sûpe yn 'e drippings foar in minuze of twa foar foegje oan' e pot. Of tafoegje oer 1 teaspoon fan knoflookpulver tegearre mei de oare sûpen.
- Add 1 oant 2 bakken kofje swarte eieren nei de greens om 10 minuten foardat de greens dien wurde.
- Pepperigens of Pepper saus - Sterilisearje in 1-pint kanaal en pack mei lytse heule jalapeno en / of serraan-sillaappappen. Sliep ien of twa fan har foardat se oan it jakje oanmeitsje. Folje de jar mei wite soert en add 1/2 teaspoon fan sûker en in priz fan sâlt. Cover en kofje de pepper saus foar minstens 5 dagen foar it brûken.
Do meist miskien ek wol oer
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 132 |
| Total Fat | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unbesteatere fet | 3 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodium | 1,251 mg |
| Koarohydraten | 11 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 10 g |