Insalata di finocchio, pompelmo rosa e rucola
Dit is een prachtige salade: helder, verfrissend en met een unieke mix van smaak en texturen. Sâlte, sûchte-grappefruit is lykwicht balinearre troch peperige arûkula, sierige avocado, en skerpe, aromaatyske fennel. It is prachtich foar it reinigjen fan 'e manlju en it befoarderjen fan digestion njonken of nei in heavierer haadrûn. Ik hâld fan harsels dat de grapefruitensap, wat mei wat olie oalje wurdt, de saladesmakke wurdt!
Ik gie earst grapefruit en fennel tegearre yn in salat by in pizzeria en foel fuortendaliks yn 'e leafde mei it idee. Ik hâldde altyd ferskillende ferzjes fan it meitsjen fan it jier en de ûnderste is no myn algemiene go-oan-resept, hoewol ik ek faak tafoegje. Jo kinne dit basisidee nimme en komme mei farianten ôf fan jo útfining of sa't it bart op dizze dei goed te sjen yn 'e merk. Guon suggestjes binne hjirûnder.
Wat jo moatte hawwe
- 4 poppen frisse arûkula (gewoane en droech droegen)
- 1 lyts bulb fan fennel (of 1/2 fan in grutte bulb fan fennel)
- 1 middelste ruby read of roze grapefruit (siferje yn segminten en sop bewarre, sjoch hjirûnder)
- 1 avocado (lyts en ripe)
- 1 stâlskún (griene sipel, donkere griene diel allinich)
- 1/4 beker ekstra jild olie oalje
- Dash fine mar sâlt (of nei smaak)
- Dash frisken grûn swarte piper (of nei smaak)
Hoe't it is
- Waskje en droegje de arûkula grûnend (spin it yn in saladspinner as jo ien hawwe, as se hjir net sjogge).
- De stielen fan 'e top fan' e fennel-bulb ôfskneare (bewarje guon fan 'e feathery fronds foar it garnearjen fan' e salade), skodzje fan 'e heule boarne ein fan' e bulb, knip de bulb yn 'e heale lingte, en skodzje yn dûnte streken. (Sjoch hjir foar in goeie yllustrearre tutorial oer slingende fennel).
- Kieze de gripefruit yn segminten sûnder skiel, membraan, of wite piten oanbean. Dizze wurde neamd " suprèmes". (Sjoch de ûnderkant fan dizze side foar in goeie tutorial foar it meitsjen fan citrus supremes, as jo ûnbekend binne mei dizze technyk). Soargje derfoar dat jo sêft bewarre bleaun binne as sâlt en it oerbliuwende kern beslút om it sûch ek út te krijen! Jo sille it nedich meitsje foar it wekjen fan 'e salade.
- Peaskje de avokado en slide it langer yn dûnse segminten.
- Sliepe it tsjustere griene diel fan 'e sulver yn dûnte stikken (sawat 1/4 fan in inke dik).
- Doetst gewoan de bewarre grapefruitsap yn 't byinoar mei it olie-olie en sâlt en pupe nei smaak.
- Slach de rûchslútdyk en smakkeljend skeljen licht yn 'e kleur, diele it lykwols hielendal ôf tusken 4 servings bowls of plates.
- Arrangearjen fan fennel- en avokado-slitsjes en grapefruit-segminten boppe- of om-elk oanbod fan arugula.
- Garnje mei skerpe houtfennel fronds (út 'e stielen).
Variaasjes / fakultatyf tafoegings :
- Ferheegje de grapefruit mei bloedearanen of reguliere orangen.
- Ferbetterje de arûkula mei krêft of saladesgrûn.
- Foegje toarstige pineappels of walnuts.
- Foareare ricotta salata.
- Top mei pomegranate sied.
- Add chopped roasted beets.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 263 |
| Total Fat | 22 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unbesteatere fet | 15 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Koarohydraten | 17 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 3 g |