Intro nei koarnich Iten en drinken

01 of 12

Intro nei koarnich Iten en drinken

Cornwall sit oan it súdwesten ein fan 'e Feriene Keninkryk, stean by de foargrûn fan' e ein fan 'e ein en sjocht nei see, it is dreech te foarkommen dat it folgjende lân Amearika is. De provinsje is fierhinne fierhinne fan Londen, en is ek ôfsletten fan syn tichtste buorren, Devon, troch de rivier de Tamar, om genietsje fan frij isolearjen te genietsjen. Cornwall is folle waarmer as de rest fan 'e Feriene Keninkryk dy't in kop fan start yn' e maitiid jout, in langere simmer en iten net maklik te wachtsjen.

Cornwall sit by it súdwesten ein fan 'e Feriene Keninkryk. Stean by de promontory (no in tema park) fan Lands End, besjen nei see, de folgjende lânmass is de US.

De provinsje is fierhinne fierhinne fan Londen, en is ek ôfsletten fan syn tichtste buorren, Devon, troch de rivier de Tamar, om genietsje fan frij isolearjen te genietsjen. Cornwall is folle waarmer as de rest fan 'e Feriene Keninkryk dy't in kop begjin yn' e maitiid jout, in langere simmer en iten net maklik te wachtsjen en dêrtroch in oerfloed fan koarnige iten.

De yndustry, sawol ferline en oanwêzich, beynfloede guon fan 'e ferneamdste skippen fan' e provinsje, de meast foarnaamste wêzen fan 'e Koarniryske Pasty . Tin-mining wie ien kear ien fan 'e wichtichste yndustry en It is algemien leauwen dat it pasty foar Cornish tin miners ûntwikkele, dy't net yn' t lêst op it oerflak komme koe, hie in hertlik, maklik te hâlden en iten, lunch skip.

Fiskers is noch altiten in wichtige yndustry dy't gjin ferrassing jout dat Cornwall twa langere kustlinen hat, ien op 'e Atlantik, de oare it Ingelske kanaal dat in kustline fan 326 kilometer is. Fiskjen is altyd yntegraal yn it Kornyske libben; De sektor jout tûzenen banen en in soad miljoenen pûn foar de lokale ekonomy. Der is in ryk fan fisk en seafood út dizze lannen, ynklusyf mûles, krab, hobo, turbot, sardines, pilchards, seefas en in protte, folle mear; 40 ferskillende soarten binne elke dei lâns.

Lânbou en molkfeehâlderij binne ek wichtige yndustryten foar it greefskip as sjoch op guon fan 'e tsiis yn Cornwall, en de ferneamde roze crème sil testamint draaie.

02 of 12

A Cornish Cream Tea

Snoeien , jam, gekke smaak en thee - in lekker Cornish Cream Tea .

In Cornish Cream Tea is ien ding dat moat wurde op in besite oan 'e provinsje, frisse scones, dikke jam en in stapel fan Cornish Clotted Cream. Mei tank oan guon helpen fan foodie freonen op Twitter waarden wy in pear plakken oanbean (der binne hûnderten yn 'e provinsje sa hurd te witten wêr't it bêste kin wêze) en fêstige foar de Smugglers Cottage by Tolverene yn besit fan Tregothnan, it iennichste plak yn' e Feriene Steaten wêr't it te groeien is.

De húshâlding is krekt sa't jo foarstelle woe mei in saakdak en lytse ramen. De Tregothnan tee (wy dronken de klassike mingde) tige swakke en de scones ljocht en fluffig. De jam wurdt normaal tsjinne mei in Cream Tea te strawberry, mar hjir is it in jam makke út Kea Plums, dy't in âlde ferskaat fan Cornish plum groeie yn dit diel fan Cornwall. En, de smaak, sa lekker, dik en giel mei de ûnderskate krúst dy't geregeld smaak so spesjaal makket. Dizze smaak waard makke troch Rodda's, miskien de meast ferneamde krèmebouwer.

03 of 12

Cornish Clotted Cream

Clotted cream is in siele, giele crème mei in ûnderskate krûd op it oerflak.

Glutenkrêft wurdt makke troch it ferheegjen fan unpasteurisearre kij molk, of folle krèmilêch, dy't dan in protte oeren yn in flinke keuze bliuwt wêrtroch't de smaak op it oerflak en 'klot' komt.

Clotted cream is in essensjele komponint fan in Cream Tea , tsjinne yn plak fan bûter om te ferspriedjen op frisse scones.

04 of 12

Cornish Pasties Warm fan 'e oven

05 of 12

Bekende Cornish Crab

Frisse krab is sa'n prachtich iten foaral as jo ien fan 'e kust rjochtje kinne as ik mei dizze krab dien haw.

De heftige krab dy't ik kocht hie al kofje is troch de fiskmonger en as jo in bytsje smaaksje binne, is dat wierskynlik de bêste manier om it te keapjen. It preekjen fan de krab (ferpleatse) nei it koets is hiel maklik.

• Plak de krab op 'e rêch op in grut houtbrêge en snapke de sturtklap, skonken en klaukes. Mei in frisse krab moat dit ienfâldich wêze.
• Meitsje in hoofje mei in kofje of in grutte knip tusken de skel en it lichem fan 'e krab, twist en de shell moat iepen wêze.
• Binnen it sjogge jo 'de fingers fan' e dea '(off-white spongy gills) dy't fuortwurke wurde moatte. Dan foarkje de stomachsak en hurde membranes yn 'e holle.
• Mei in teaspoon smoare it brune fleis, pleatst yn in lytse skol en smeekje mei in gabel.
• Alle wyt fleis fuortsmite, moatte jo moatte yn 'e nooks en kranen omtinken moatte om it alles te finen. Hâld op ien side.
• Knap elk fan 'e skonken en klauwen en krij it hiele fleis. Ienris wiske kontrôle troch it fleis om derfoar te soargjen dat der gjin splinters fan shell binne.
• Werom it brune fleis nei it sintrum as de skulp en it wite fleis oan elk kant. Tsjinje mei mayonaise, brúnbrún, in keal fan sieraad en in lyts knikke pearels as it liket.

06 of 12

Cornish Crab Sandwich

07 of 12

Cornish Sardines aka Scrowlers

Scrowlers binne de tradisjonele namme foar Cornish sardines dy't ôfskiede, skjinmakke en opsletten iepen binne, opslein en op in rút op elkoar cookearre.

De sardines hjir binne kocht as hjirboppe beskreaun en tsjinne hjitte en frisse op toast. Ienfâld, fluch en lekker.

Kardyske sardinen hawwe PGI status - produkten makke of ferwurke of ferwurde binnen in spesifyk geografysk gebiet, en mei funksjes of eigenskippen oanbelangjende dat gebiet. Om in fisk op te nimmen in Cornish Sardine betsjut dat it yn 'e seis milen fan' e kust fan 'e koarn te finen is, lâns yn Cornwall en primêr ferwurkjen yn Cornwall (folslein, smoken, gefruchtet ensfh. Of as frisse en folslein yn boatsjes fan minder as 10 kg) - ynformaasjefoarsjenning fan Nick Howell fan Pilchard Works, Penzance, Cornwall.

Cornish Sardines binne sûn, sa as se in fûle fisk en ryk binne yn Omega-3.

Oare spellingen binne Skof (l), skroal, skroach, skraw (l) of scrollen.

08 of 12

Dranken yn Cornwall

It is net allegearre iten yn Cornwall, der is ek in ryk fan drinken te wêzen.

Troch Cornwall binne der siderassers, mikrobearders, wyngerders en ienige tee yn Ingelân.

09 of 12

Cornish Saffron Cake

Gelok, sêfte en lekker - in koarnige saffronfet

Saffron-kok is feitlik mear fan in breed as in kofje as it resept befettet heast as opheffing. De ûnderskate, gielke kleurke kofje kin fûn wurde oer it greefskip en is lekker mei fansels, klank krûd.

Saffron waard groeid yn Cornwall, tichtby Bude, oant de ein fan 'e 19e ieu en de Koarnjebei hawwe oan' e leafde dêrfan troch de tsjerke holden.

10 of 12

Crème leeken en Smoked Haddock

Ik besocht dizze prachtige skûtel by it St Kew Inn, by Bodmin.

Krêftige leeks en smokers Haddock-resepsje

11 fan 12

Ingelân is allinne Home-Grown Tea - Tregothnan

It kaam as in ferrassing foar my, mar wy wite eins de tee yn Ingelân. It is op ien plak allinich en dat is op it Tregothnan Estate yn Cornwall.

12 of 12

Cornish Pasties

Ien fan 'e ferneamdste skippen om út Cornwall te kommen, is de Koarniskpasty bekend en leafde yn' e wrâld.

Cornish Pasty Recipe

Video oer hoe meitsje Corniche pasties