De Britske leafde foar it fleis, en benammen foar it middeis op in snein, is neat nij, om't it sa'n diel fan 'e nasjonale identiteit is, dat sels de Frânsen ús "rosbifs" neamt (roastbeef). De saneamde Roast kaam foar prominence yn 'e regearing fan kening Hindrik VII yn 1485 en de Yeoman fan' e wacht - de keninklike licheskneed - sûnt de 15e ieu wierskynlik as "beefeaters" neamd waarden fanwege har leafde foar it iten fan roastbeef.
Yn 1871 begon William Kitchener, skriuwer fan Apicius Redivivus of The Cook's Oracle, oan te nimmen oan 3 kg (6lb) fet ite as in part fan in gesunde diät (hy hat ek 2 kilo brea oanbean) en in pint fan bier elke dei). Hjoeddedei yn it Feriene Keninkryk ate wy allegearre sa'n 1,5 kg fleis - allegear 200 g fan it is fleis - en guon tinke sels dat is tefolle.
Kitchener beskriuwt ek yn it boek hoe't er "de aadlike sirloine fan likernôch fyftjin pûn" brûke soe: foar it fjoer foar fjouwer oeren foar sneintemoarn. Dizze metoade foar it hingjen fan it fleis op in spit, of yn 'e 19e ieu, is útstutsen fan in flesjok en yndie dat grutte fan in mienskip, in frachtbere fjoerplak frege om in grutte húshâlding te fieren, net allinich op snein, mar as kâlde besunigingen, steven en pies yn 'e wike.
De minder goedkeap hat net de lúksueu fan in grut fjoerplak of it jild foar in protte fleis, sadat de lytsere wierskokrôt fan 'e rûte nei tsjerke te fallen waard by de bakker en kocht yn' e koeljende breaôterbrot waard net bakt op in snein.
Mei tagong foar alles om it fleis te koken op in snein, begjint en hâldt de tradysje fan 'e Britske sneinske middei hjoed.
De ubiquitous partner oan 'e roaster wie en is noch in Yorkshire Pudding . De pud waard net neist it fleis as tsjintwurdich sjoen sjoen. Ynstee dêrfan wie it in optocht dish servearre mei in soad smeie.
Troch it iten te iten, it wie dat hoop dat elkenien te folle en ite miel fleis op 'e haadkursus (wat fansels tige djoer wie).
Alhoewol't it fleis net mear yn 'e brân sette, en hjoed is yn' e moderne oven bakteare, wurde wy noch hingje op 'e term "sneintemoarn". Op sneinen yn it Feriene Keninkryk binne pubs en restaurants folslein ynpakt foar it rustdeksen - guon sels sille it miel oan oare dagen fan 'e wike tsjinje, sa is syn populaasje. Mar foar in protte, it koken en it servearjen fan sneintemoarn thús is it hert fan Britske iten en iten. It is de tiid foar famyljes of freonen om tegearre te krijen en grutte iten te dielen.
Wat oars is in lekker lunch?
Ferwachtet dat guon, as net allegearre, fan dizze fiedings fine op in tradysjonele Sunday Lunch:
- Roast Meats
- Yorkshire Puddings
- Roast Potatoes
- Roast Parsnips
- Griene groenten (koar, feestje Greens)
- Keuliflowerkûse
- En, fansels, in protte Gravy
De saneamde Roast spilet yn 'e keunst
"De Roastbeef fan Alde Ingelân", in Ingelske patriotyske ballade, waard skreaun troch Henry Fielding foar syn toaniel The Grub-Street Opera, earst yn 1731.
Doe't krêftich roastbeef de Food of the Englishman wie,
It bemoeide ús harsens en ferovere ús bloed.
Us soldaten wienen brave, en ús bruorren wiene goed
Oh! It Roastbeef fan âld Ingelân,
En âld Ingelsk Roastbeef!