Der is echt gjin need om bang te meitsjen fan kleankrukte pastry . It gebiet kin makke wurde troch hân of mei in fiskerijprosessor. Shortcrust gebrûk is maklik te meitsjen en it is ien fan 'e meast ferskaat bisten as it kin brûkt wurde foar sawol sûker en sûpe gerjochten.
Shortcrust pastry is nimmen mear as in mingfoarm fan miel, meast gewicht miel of alles, as it is yn 'e Feriene Steaten bekend, en in fet, of sûker, lard , of in mingfoarm fan beide. Dizze wurde keppele mei kâld wetter of mei aai foar in rikere pastry. Sjoch tips foar it meitsjen fan in suksesfolle kofje-pastoar. Dit recipe is foar 10 ounces of 300 gram pasta. As jo net wis binne hoefolle pastry makket, kontrolearje de boerekalkulator .
Wat jo moatte hawwe
- 2 beker / 200 gram fliermiel of alder doelmiel (sjoch ûnder tip)
- Snúfke sâlt
- 4 ounces / 110 gram bûter, ferjitten of in gelikense ming fan bûter en lard
- 2 oant 3 kieltsjes kâld wetter
Hoe't it is
Hand Made Method
- Meitsje it miel, bûter en sâlt yn in grutte, skine bolle.
- Rub de bûter yn 't miel mei jo fingertips oant it gemak liket fine fekânsje, en wurket sa gau mooglik om te foarkommen dat de tof warm wurdt.
- Foegje it wetter oan 'e miel. Mei it brûken fan in kâld mes, rôpje oant de tee bindet. Foegje kalder wetter mear in teaspoon yn in tiid as it gemak te te droech is.
- Wapje de tee yn klingfilm (plastykwrap) en chiis op min 15 minuten en oant 30 minuten.
Food Processor Method
As jo in itenprozessor ha, dan kinne jo it feest meitsje. Ik leaver foardwaan in prosessor te brûken as it puls ferwachtet it oer hanneljen fan it gemak dat in hurde, droege boer kin - in mienskiplike skeel.
- Lege it miel, bûter en sâlt yn 'e bolle fan' e prosessor.
- It brûken fan allinich de pulsynstelling, puls oant it gemak liket breedcrumbs. Meitsje it mingd as jo kinne.
- Troch de trekker oan 'e boppekant fan' e prosessor, falt it wetter stadich in bytsje tiid oant it gemak byinoar komt yn in bal.
- Wapje it gebak yn Clingfilm / plastyk wrap en snoek as boppe yn 'e handmakke metoade.
8 tips foar it meitsjen fan it bêste skrokke pastry
- Farije jo foarsjenningen en yngrediaten : Stapje allegearre jo foarsjenningen en yngrediïnten oan en ferheegje alle yngrediïnten. It opstellen fan dy manier betsjut net allinich jo kontrolearje dat jo alles hawwe, mar ek it gebak makket it folle flugger en makliker mei alles om te hân.
- Hâld dyn hannen kâld : Der is in âlde sein dat kâld hannen maklik goed meitsje. De goudene regel fan kofje pastekje meitsje de yngrediïnten, de bolle en de hannen as koele as mooglik. Wannear't it gebietsmolkeert te waarm is, is it einbringende resultaat in fette en / of swiere dûbele fekke pastrykrûd. Rin jo hannen ûnder kâld wetter, foardat jo begjinnende moarnsbrochje begjinne.
- Hâld jo yngrediaten kâld: As de bûter of lard op te folle wurdt (op in heule dei, bygelyks), dan pakt it yn 'e kikkert fan' t tiid.
- Brûk in koele wurkplantje : Rôltsje op in kuolpier (in marmorklamme is perfekt), ferbean mei miel.
- Wurkje fluch : Net dûbele as it toaniel makket. Wurkjen makket makliker leinere pastry as de sûker of bûter hat gjin tiid om te waarm te meitsjen, wêrtroch it gebiet fet is en swier. Dit is in oar goeie reden om te soargjen dat jo al jo yngrediïnten en apparatuer oanbean hawwe.
- Rêst, rêst, en rêstje wer : Sille de pastentee makke wurde moat wurde yn plastyk wrap of fettbeheard papier ynpakt en rûn yn 'e kuolkast in minimum fan 15 minuten. Rêstjen jout tiid foar de gluten (protten) yn 'e teig om te ûntspannen. As jo besykje de teigel te rollen, sa gau as jo it mingde hawwe, is it graach besykje in flak fan elastysk te roljen. It sil rôlje, mar sekonden slopet werom. Likegoed, ienris rôlje, rêstje it gebiet wer. As jo keuken meitsje dy't woldele is en net rêste wurdt it skjin yn 'e oven skjin.
- Gebrûk fan in heale oven : Fekke altyd yn in foarhelle, heule oven (425 F / 220 C / gas 7). As de oven te te koel is, is it gebiet lytser as koken.
- Hâld de boppekleur : Nimmen wol in sûkelige boaiem wolle as har gebiet kocht wurdt. Om te garandearjen dat jo tart of pie kriket, set in swiere bakblêd yn 'e oven, wylst it opheffet, sette dan de tart of pie direkt oan' e beheine tray.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 152 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unbesteatere fet | 4 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodium | 215 mg |
| Koarohydraten | 8 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 1 g |