Ratatouille mei Simmer-krûden

Dit is in ienfâldige resepsje dy't in soad simmergriente en frisse krûden brûkt. Dit aromaan feart wurket prachtich as in earste kursus as as lichte entree.

Ferbetterd mei tastimming fan lytse platen, folsleine winen troch Lori Lyn Narlock (Andrews McMeel 2007).

Wat jo moatte hawwe

• 1 globus
• Eggplant (ûngefear 1 pûn, ûnpakt en snel yn 1-inch-kubes)
• 1 teaspoon kosher sâlt (plus mear foar sprinkling)
• 1/2 kop olivelje
• 1 onion (swiet, snel yn 1-inch-kubes)
• 2 zucchini (snel yn 1-inch cubes)
• 1/2 glêzen piper (read, sied en yn 1-inch-kwadraten)
• 1 oseaike knoflook (mins)
• 1 pûntomato's (ripe, siedde en hout)
• 1/3 tassen tomato paste
• 3 sierpoaien frisse basil (minst)
• 1 oseaap frisse sage (minte)
• 1 oseoap frisse oregano (minst)
• Swarte piper foar smaak (friske grûn)

Hoe't it is

1. It oven foar 400 ° foegje.
2. Set de fekânsje yn in kolander en spiiskje mei it sâlt. Lit stean oant fochtiger begjint mei krûd op it oerflak fan de ierappel, sa'n 15 minuten.
3. Pat de ierappels droegje. Spreke op in sided bakblêd en smyt 1/4 tûke fan 'e olivelje oer de ierappel. Slach om evenigje te lizzen. Sprinkle mei de 1 teelspoon salt. Bake, ien kear of twa kear, oant tender, 25 oant 30 minuten.
4. Yn in grutte sûkelarje heakje de oerbliuwende 1/4 beker olie-oalje oer hege heechheids. Foegje de sipel en sauté oant brune , 5 oant 7 minuten. Foegje de zucchini, glêzen piper, en knoflook. Redigje de waarmte nei middel en sauté oant it piper is tender, sawat 10 minuten.

1. Rin yn 't tomaten en tomato paste. Kook, faaks rierdich oant de tomaten har meld hawwe, sa'n 20 minuten. Foegje de ierappeltsje en kooeje oant de smaak meld, sa'n 10 minuten. Rint yn 'e basil, sage, en oregano. Seizoenen mei piper en oanpasse oan de siedingen nei smaak.
2. Divyzje tusken 6 lytse platen en tsjinje.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	365
Total Fat	28 g
Saturated Fat	4 g
Unbesteatere fet	20 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	617 mg
Koarohydraten	28 g
Dietary Fiber	10 g
Protein	6 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)