Singapore-styl nekke (新加坡 炒 米粉, 星洲 炒米) is in populêr skip op Sineeske takeaways en restaurants yn it Feriene Keninkryk. Guon restaurants wolle Char Siu Pork as ien fan 'e wichtichste yngrediïnten brûke om dit skûtel te meitsjen, mar foar myn resepsje sil ik de hûnbrêst brûke as dit in yngrediat is dat hast elkenien keapje kin. As jo gjin hûn fan binne, kinne jo it ferkeapje mei wyke mar myn favorite non-char sûkerske middele is om litte te litten oer skuorre roastene hynder of turkije.
Hoewol dit skip hjit "Singapore-styl nekjes" dit skip is net eins fan Singapore. Misdien is it oarspronklik út Hongkong en as gefolch is it populêr yn 'e kantonske styl restaurants. Ik persoanlik tinke dat Sinezen minsken dit skip neamd hawwe "Singapore-stylige noodles" om't se ynspiraasje fan laksa-noodles út Singapoer krigen. Ik koe ferkeard wêze, mar dat is hoe't ik tink.
De smaak fan it skûtel is heul sterk omdat de rice-nodels yn dit skip marinearre wurde yn ierdkurmeren en koartspulver. Jo kinne ferskate soarten koartspulsters brûke om jo persoanlike foarkar te passen.
Ien tip foar it koets rissokodels thús. Niemals supermarkt kopen al leuken rice nodels. Dizze pre-ferankere reizen-nodules binne gewoan te te wiet om te roppen. Besykje droege rice nodels te keapjen as jo kinne en pleatse yn in grutte mingboll en soene 10-15 minuten soene. De wettertemperatuer moat in bytsje warmer wêze as jo badwetter. Dit is hoe we iten om rissokjes te fernearjen. It is net hiel dreech of tiidgewoan en jo kinne dizze manier ek brûke om de tekstuer oan te passen fan 'e reisnodels om jo persoanlike foarkar te passen.
Bygelyks, myn man en ik sjogge ús noodles in bytsje al-dente, sadat ik krekt de rice-nodels yn waarme wetter foar 10 minuten socht. Oan 'e oare kant as jo jo noodles sekere wolle as langer langer. 15 minuten is gewoan in bytsje minder as al-dente.
Wat jo moatte hawwe
- 3 bûnen rice nodels
- 1 hûnbrêge (hûdless, julienned)
- 1 reade piper (julienned)
- 1 lytse carrot (julienned)
- 3 hokker bok choy (julienned)
- 1 chili (siedsjes en feitsje feitsje)
- 2 skuorre ginger
- 1 teaspoon droege krimp
- 12 oant 15 prawnjes (skell en de-vein fuortsmite)
- Foar de Chicken Marinade:
- 1 oseaan ljocht sojasoas
- 1 teelokken sûker
- 1 teaspoon katoenmoarch (of maismiel)
- Foar de Prawn Marinade:
- 1 teaspoon katoenmoarch (of maismiel)
- 1 teelike reiswyn
- 1/2 teaspoon sâlt
- Foar de Rice Noodle Marinade:
- 1 Iepel koarpûder
- 1 teelike koarmerk
- Foar de Seasonings:
- 1 teaspoon sâlt
- 2 oseoans ljocht sojasoos
- 1/2 teaspoon sesame oalje
- 1 beker stock
Hoe't it is
Procedures:
- Marinade kip mei de marinade sâlt op syn minst 15 minuten.
- Marinade prawns mei de marinade sâlt foar 5 minuten. Stribje it oant de prawn omkearret in read kleur en lit it oan ien side litte.
- Skeak de reizen nuddels yn waarme wetter foar 10-15 minuten om it wetter te ferwikseljen en te dragen. Marinade mei de marinade sâlt op syn minst 20-30 minuten. Jo kinne dizze proseduere tagelyk dwaan. De rice nodels sille frisse yn 'e kjeld foar 3 dagen hâlde.
- Soan de droege krimp yn waarme wetter foar 15 minuten om it te ferwikselje en feitsje goed.
- Heak in wok mei in earmkeapepoel fan oalje, kinne jo oliveelje, sânloft oalje of ierdbeie olie brûke. Hjirtich hokker is makliker foar jo. Tink deroan, gjin oalje brûke dat in heule sterke smaak is, lykas ekstra jild olie, toskte sesame oalje.
- Fry de knoflook, ingel en chiilli foar it earst en rommelje foar 20 sekonden en foegje hûn breast en carrot oan om it froastigjen oant it kip in wyt kleur feroaret.
- Foegje piper en alle seizoenen oan 'e roune-bôle en foegje de rissjodels oan.
- It brûken fan in leppeltsje lytse bedekken oan 'e noodles set en hâldt it op' e rin fan 'e rin fan' e reis nei de reizen.
- Foegje bakkoi en knynje yn 'e ein en hâld it derop oan, oant de bakkoi gekocht wurdt.
- Jo kinne dit skip mei guon koarander en kalkfeil garnearje.