De Britske leafde fan Teas
Ferskate teeken yn Brittanje
Tee is it Britske en Ierske nasjonale drank. Tei yn Grut-Brittanje wurdt tagelyk dronken, faak in protte beker in dei, mar fan hokker wei hat dizze leafde fan tees yn Brittanje kommen?
In tige koart skiednis fan teannen yn Brittanje en Ierlân
In mear wiidweidige skiednis fan tee yn Ingelân kinne jo fine HERE
Tee waard earst nei Brittanje brocht yn 'e begjin 17e ieu troch de East India Company. It wie in djoere produkt en ien foar de ryk en faaks ûnder lock en key.
Katarina fan Braganza, frou fan Karel II presintearre it ritual fan drinke teas oan it Ingelske Keninklik Hof en de gewoante dy't troch de aristokrasy oannommen waard.
De earste keukart foar froulju iepene yn 1717 troch Thomas Twining en stadichoan technyske winkels begûn te finen yn hiel Ingelân en makke it drinken fan tee foar elkenien beskikber.
De Britten ûntwikkele harren leafde foar teas yn 'e jierren fan it Britske Ryk yn Yndia.
Wat Tea?
Der binne op dit stuit hast 1.500 ferskate teas yn Brittanje. Se ferskille allegear yn styl, smaak en kleur.
Yndiaaske teas
Yndia is ien fan 'e liedende produkten dy't 12% fan' e wrâldtas eksportearje. De trije wichtichste typen populêr yn it Feriene Keninkryk binne:
- Darjeeling , dat komt út Noard-Ynje en is in lichte, delicate tee - perfekt foar Afternoon Teas.
- Ceylon Tea is wat sterker as Darjeeling. It is aromatisme mei in wat skerpe smaak.
- Assam is in sterke tee dy't goed bliuwt te bliuwen.
- Oare teas te finen yn Brittanje en Ierlân binne Darjeeling Orange Pekoe of Ceylon Broken Orange Pekoe. Dizze tee is net oranje yn smaak mar beskriuwt de grutte fan it blêd.
China Teas
De berteplak fan technysk produkt 18% fan 'e wrâldtee. Twa favorite soarten binne:
- Lapsang Souchong is faaks de bekendste fan Sina teas, de bêste komt út 'e heuvels yn Noard-Fujian. It hat in raak aroma en smaak.
- Yunnan is in swarte tee út de provinsje fan Yunnan. De rike, ierdige smaak is fergelykber mei Assam en makket in geweldige moarnsitentee.
- Der binne in protte oare soarten fan Yndia en Sina en oare lannen dy't grien teas, wite teas en aroma's hawwe.
Ien persoan en ien foar de pot - it meitsjen fan perfekte cup of tea.
Elkenien hat in miening oer hoe't jo in 'goede' tofkee te meitsjen. De earste yngrediïnte moat leaf teas wêze. Netteekakken en wis net pudder. Allinich swarte tee wurdt echt as in beker teete yn Brittanje. Swartee is de droege en fermentearre blêden fan it teeplak, Camellia sinensis.
Stap foar stap ynstruksjes nei de Perfect Cup of Tea
- Folje in wetterkoker mei swiet wetter en bring it koar.
- Wapen de teapot mei in bytsje fan it gekke wetter it it om de pot en draaie.
- Meitsje in tsp fan fris, blêdtee per persoan plus ien foar de pot.
- Skeakelje de teapot mei it siedende wetter (lit it wetter net út-de-koalje of it sil net genôch genôch wêze om de tee te brouwen).
- Bliuwt foar 3 - 4 minuten, net langer of it ûntwikkeljen fan in "fersmyt" smaak.
- Bliuw de tee troch in tee-strainer direkt yn skjin - foardielich - china teakups.
Milk yn earste of teas op it earste?
Debat bliuwt oer oft se molke yn 'e beker sette foardat se of nei oanpasse.
Oarspronklik waard molke altyd foardien foar de tee foar it foarkommen fan de heulte tee fan 'e delicate bone china cups. Teepene-eksperts akseptearje dizze tradysje, mar ek steat, it melken yn hege tee nei it gieten feroaret de smaak fan de tee.
The Right Teapot
De goeie teepot foar de perfekte cuppa is in saak as persoanlike foarkar is of metaal (alle frjemde teapots wiene sterke sulveren, sierige skippen) of Sina.
In metalen teapot sil de tee foar waarm hâlde, mar guon sjogge dat Sina in fûlere smaak behâldt, sûnder fersmoarging fan it metaal.