Bourekas binne parse of flaky folde dau dy't fretten yn hjitte oalje of smelte bûter of yn it oven. Yn Israel binne bourekas mei alle soarten fillingjes in bakkerijstien, en de supermerken ferkeapjen fan frozen as in handige item. Kosher supermerken yn 'e Amerikaanske en oare plakken dy't har faak ek drage, mar se kinne it net oars kinne. Gelokkich binne se net hielendal swier om thús te meitsjen.
Dit ienfâldige resepsje foar Israëlige potato bourekas is makke mei it kocht puff pastry foar maklikheid en bakken foar in ienfâldiger tarieding. En yn tsjinstelling ta de lykwols populêre tsiis boureka , binne dizze parve, sadat se mei in fleis of suvelmiel geat wurde kinne.
Tradysjonele reizen skilje meastentiids foar margarine of bûter, mar as jo beide bepale wolle, fiele jo frijwol it olie-olie te brûken. Foar in fegane ferzje skip de aaien. Jo sille se net misse yn 'e filling. Om de sesame seimen te helpen oanhâlde oan it gebiet, ljochtsje brochje mei wetter of sojamolk foardat se op 'e siede sprinkelen.
Kosher Status: Pareve of Dairy
Wat jo moatte hawwe
- Foar it opnimmen:
- 3 medium roazet of yukon goudgroei, skildich en snel yn 1-inke stikken
- 1 oant 2 kieltsjes ekstra jild olie oalje (of nethydrogenere margarine, of bûter)
- Seel sâlt, nei smaak (of kosher sâlt)
- Swarte piper, friske grûn, nei smaak
- 2 grutte aikes
- Opsjoneel: 1 lûd, skelpen, snijden, en fein hurd
- Opsjoneel: 2 oant 3 nekjes knokkel, minteare
- For the Pastry:
- 1 (14- oant 16-onn) pakketpuffpast (blêden of pre-sniekekken)
- Garn: sesame sied
Hoe't it is
- Meitsje de ierappels yn in kuol of stockpot mei genôch koud wetter om te dekken troch 1 inch. Bring nei in koar oer hege heech heal.
- Cook ûntdutsen oant de ierdappels tender binne en maklik mei in gabel trochbrutsen, sa'n 20 oant 25 minuten.
- Drainje, plak yn in grutte skol en passe troch in ierappelrissier of mash mei in ierappelmaser of draaipeach. Set besocht om te kuile.
- Yn in grutte sûkelade set oer medium hege waarmte, warskôgje de oalje (of melt de margarine of bûter). Foegje de opsjonele sipel en knoflook, en sauté oant sêft en trochsichtich, sawat 5 oant 7 minuten.
- Stie it gemak yn 'e ierappels. (As jo de űnions en knoflook net brûke, foegje gewoan de oalje, margarine, of bûter oan 'e ierappels). Seizoenen om smaak en pupe te smaakjen.
- Yn in lytse skip beat ien fan 'e aaien. Wylst it kâlde potato-gemuod rûkt, falt it sliepere aai stadichoan oan. Ferjit goed oant it aai folslein yntegrearre is yn 'e smoarge ierappels.
- Heak de oven nei 375 F (190 C). Linje in grutte rommele bakblêd mei parsjemaatskip. Folje in lytse skip mei wetter. As gebrûk fan puff pastes lizze, kieze se yn 5-inch-kwadraten.
- Meitsje in heapingsloftpoon yn it sintrum fan elk plein. Dip dyn fingers yn it wetter en dampen de rânen fan 'e kwadraten, falt dan yn' e heale diagonaal of vertikaal om trijehoek of rjochthoekige pasten te foarmjen. Slach de rânen byinoar om de filling yn te lûken.
- Beat it twadde aai en boarst it oer de topen fan 'e bourekas. Sesame siedsjes op 'e boppesje. Bake yn 'e ferhurde oven foar 30 minuten of oant de bourekas gûle en gouden binne.
Bourekas Variations
Bourekas wurde meast foarkommen mei elk ierdbeif, tsiis of griente fan spinach oant eggplant of ierappels.
Tradysjoneel wurde se makke mei in hûsmakke pastry, mar winkel-kocht phyllo-dough of puff pastry kin ferfongen wurde foar maklikheid.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 442 |
| Total Fat | 27 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Sodium | 231 mg |
| Koarohydraten | 40 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 10 g |