Folslein genôch foar elke dei, mar aardich genôch foar bedriuw - dat is wat Pollo Rojo nei it tafel bringt! Hast allegearre liket elkenien, en as it simmerde yn dizze tomato en mildich geweldige snoek saus, it is ferbûn ta in hit.
In oar geweldich ding oer dit skûtel is dat jo de ferskate oare yngrediïnten sammelje kinne, wylst de hoanne simmer is, op 'e prep tiid ôfslút. It duorret allinich 30 minuten koetsje fan 'e begjin oant ein oan!
Wat jo moatte hawwe
- 3 kieblommen pompel oalje (ferdield of 1 oseaap goed goeie kwalike lard plus 2 oseaan oalje)
- 3 oant 4 hûnen breastblêden (of 4-5 hoekje)
- 2 tûke hûnen (
- hûsmakke , fan in kast / jar / kinne, of tarieden mei hynstekubes of poeier)
- 2 beker wetter
- 6 grutte tomaten
- 1/2 onion (slaan yn kwart)
- 1 oseaan rôch chilepulver (of chilepaste)
- 1 grutte knolee knoflook (skele en smoarge)
- 1 teelike oregano
- 1/2 teaspoon cumin
- 1/2 teaspoon
- Kakao poeder (ûntset)
- sâlt foar smaak
Hoe't it is
Slaen jo broiler op 'e hege so dat it foar heul kin.
Heat 1 oseaapje fan 'e oalje of lard yn in grutte panne oer hege waarmte. Brún de houtdielen op elke kant.
Hûgeldekje mei houtbrún en wetter. Bring in ko.
Wylst it hout hjit, skodzje de top fan elke tomato en pleatse se, siden siden, op in koekje tegearre mei de űnen. Druk de oare 2 erto-oaljes fan oalje oer harren. Plak it cookieblêd ûnder de broiler en litte it oant de tomatefellen tige ferdield wurde en skrokken.
Wylst de tomaten en de űnsen brouwe, bring de houtbrún nei in sterke simmer en fied it glêzenpulver of paste, knoflook, oregano, cumin en kakaopulver.
As de tomaten klear binne, fuortsmite fan brouwers en litte sa'n 1 minulearje. Wylst de tomaten koelje, draaide de hûnen yn 'e pot.
Peaskje de huid ôf fan elke tomato en brûke in lekker om de siedden út 'e midden te ferwiderjen. Meitsje jo fingers, smyt de tomato in bytsje en adde yn 'e saus yn' e pot. Trennen de űnders en rôlje yn 'e saus. Lit de saus ferminderje, sûkendich en ûntdekke, wylst it kofje iten wurdt.
Koekje oant it hout berikt 170 Fahrenheit / 77 Celsius yn binnen. As de flüssigens te folle wurdt, sakje in heale beker fan wetter oan en fierder iten te kwetsjen, as it nedich is.
Slaen jo Pollo Rojo mei mais tortillas en wyt rice of Meksikaanske Rice , as jo wolle. Soargje derfoar dat gjin oerbliuwers foar takomstige gebrûk te ferkeapjen, om't se lekker binne.
Tip: It servearjen fan dit skûtel foar gasten (of gewoan it geweldig fancier)? Meitsje it in feest mear feestlik troch elk diel te sprinkelen mei in lyts hantel fan hapke griene zwanen, of inkele tsjustere rôze sipel, mei gemalen mei cilantro. Dit sil kleur, smaak, en teksture taheakje.
Edited by Robin Grose
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 974 |
| Total Fat | 53 g |
| Saturated Fat | 15 g |
| Unbesteatere fet | 21 g |
| Cholesterol | 314 mg |
| Sodium | 749 mg |
| Koarohydraten | 16 g |
| Dietary Fiber | 2 g |
| Protein | 103 g |