Hoewol Caldereta de Cordero offisjeel de namme fan in katoal neamt, leart dit lampeart mear fan in rike, lekke lampe mei in protte knoflook en wat griente. De kombinaasje fan smaak ferwachtet ús fan Spanje yn 'e Moarske past. Dit lammkasserole yn kâld waar meitsje en it mei hûs-friede ierappels oanbiede. It is feilich om jo op te heakjen!
Wat jo moatte hawwe
- 2 pûlen lammen fleis
- 1 kop fan knoksel
- 2 tomatoes (elkoar yn 6-8 stikken)
- 1 griente pepper (siedde en hout)
- 1 karotte (ynkocht yn lytse stikjes)
- 1 onion (hurd yn lytse stikjes)
- 1 sprig fan parsley
- 1 leafblêd (Laurel)
- Sâlt om te tastean
- 1 oseaan Spanish Spaanske olie
- Foar de saus:
- 5 púntsjes
- Breadcrumbs fan 1 medium dinerwold
- 2 keunsten
- 1 teelike sûch Spaansk paprika
Hoe't it is
- Kok tomaten, piper, carrot, ûle en pearels.
- It lamme yn evengrutte skuon ôfskiede en plak yn in grutte stokke pot oer middelhehe. Jout genôch wetter oan om te dekken. Bring nei 5 minuten in ko. Skimfet, ensfh. Fan 'e top fan it wetter.
- Trenje de kop fan 'e knokke yn nekjes en skodzje alle nekjes. Foegje de knobel, tomaten, piper, carrot, ûle, pearels en bôleblêd oan 'e pot. It olie-oalje en in knyn fan sâlt tafoegje. Simmer foar sa'n 50 minuten, of oant it fleis tender is.
- Krekt foardat it lam klear is, plakken alle saus yngrediëns yn 'e moarmer. Mjit en mingje har mei de pestle yninoar. Slaen oer in 1/2 pear lammebest fan 'e pot en mingje yn' e mortar.
- Add saus yngrediïnten oan lammen en kieze foar in ekstra 5 minuten, dan tsjinje yn in grutte skelder mei friske ierappels of wyt riis.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 882 |
| Total Fat | 49 g |
| Saturated Fat | 20 g |
| Unbesteatere fet | 21 g |
| Cholesterol | 212 mg |
| Sodium | 490 mg |
| Koarohydraten | 45 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 64 g |