East-Jeropeanen binne ekstraarndere fleiskotters en, along with lamb and poultry, pork takes center stage. Al hast alle dielen fan 'e spiis of hog is iten, wêrûnder de darm foar woskenhaden! As jo noait Eastenryksk pork hawwe, hawwe jo jo sels skuldich. It is oars beskeaklik fan it Amerikaanske pork, mei in sweeter, sûkerier smaak. Mar de snoeihout fûnen yn 'e Feriene Steaten wurket krekt goed yn ien fan dizze skûlen.
Dit smokke porkboll-resepsje mei ierappel en koar kin maklik passe foar keuken fan Easter-eilân en koar! In swartepot hat eins neat te meitsjen mei de hindernis fan in soarch. De stoet ferwiist nei de boaiem fan 'e boppekant (de legere diel fan' e skouder is it picknick). Dizze knip is bekend as Boston butt.
Dit resept foar swiete steaks en sauerkraut is in ien-pot diner dy't makke wurde kin yn 'e oven of op it stofop. Pork steaks komme út 'e Boston-butt of swarte skouder. As jo se net fine kinne, freegje jo mâltsje om in soarte fan pork te skuorren yn 3/4-inch nei 1-inch slies.
03 of 10
Smoargere pork kops recipes Paul Poplis / Getty Images Dizze snelle en makkelike smoargige snoepekoppen binne yn 10 minuten klear en kinne foarsjoen wurde yn in frettenpane, ûnder de broiler of op it griis. Meidat kofje en in griene fekânsje tafoegje en jo hawwe in befredigjende mealje.
Rack fan swart wurdt ek bepaald as swietrokrotte of sintraal-sniepod. Om't it komt út it ribebalke fan it loin, befettet it wat fet, dat makket it benammen makliker. Wannear't de ribben opstien binne en byinoar keppele wurde, wurde se oantsjutten as in kroanbrún.
05 of 10
Stuffed Pork Chops Recipe wsmahar / Getty Images Dit leppele swietrokken is typysk fan 'e soarte fan finne skaaplike fiedingsstoffen fan' e East-Europeeske leafde. Pilze, ûnnes, selenerij, parsielje en toetsenbrústekrêften binne de iennige ynsidinten - gjin brún, gjin aaien. De kapten wurde brúnde op 'e stofop, doe bakteare yn' e oven.
06 of 10
Poalske pear kartletten - Kotlety Schabowe LauriPatterson / Getty Images Brêde en spiiske porkkekseltsjes binne populêr by Poalske tabellen. Boneless sintraal sliepkeppeltsjes of swarte tenderloin kinne brûkt wurde. Faak wurdt de boaiien oerbleaun en it fleis wurdt útmakke.
07 of 10
Kabbel-Noodles-Pork Casserole Recipe Philippe Desnerck / Getty Images Dit maklike recette bestiet út fjouwer yngrediïnten fan East-Jeropeanen leafde - kabbel, noodles, sierik en sûker. Breakfastwurst kin ferfongen wurde foar it grûnwein, yn hokker gefal moat de knoflook wegere wurde en it sâlle ferkocht nei smaak. Dit skip kin foarút makke wurde en goed opheffe.
Der binne in protte farianten fan raznjici. Guon brûke allinne pork, oaren brûke in kombinaasje fan gersmoard en smaak, en soms lammen. It fleis wurdt meast marinearre mar foardat se op skewers skieden wurde (in geweldich projekt foar de bern) en grille. As jo net wolle dat jo eigen marinade meitsje wolle, wurket it Italiaansk dressing yn in lintsje.
Kiszka (KEESH-kah) of Poalske bloedwurst wurdt makke troch dyjingen dy't tagong hawwe ta friske bloed. It waard oarspronklik makke om de skrassen - earen, snúzjes, oargelmaten te brûken - nei it slachjen fan in heidenske en waard fiede mei spices en wat soarte koarn, meast gerrel of boekwitte groats. Tsjintwurdich, as is wier mei Pennsylvanyske Nederlânske skrompel, kin it makke wurde mei kiezer koppen fan soarch, lykas ik hjir dien haw.
10 of 10
Poalske Kielbasa Sausage Recipe RASIMON / Getty Images Ik tink oan myn busia, mem en tinzen dy't elk jier de Poalske kielbasa sausage meitsje foar Easter en Kryst. It wie in hiele-dei wurk. De hooghaden waarden slaande en socht om har te sâljen te fertsjinjen, en it swurd waard troch de hân snutsen en yn 'e húshâldingen mei in metaal trún stutsen. It hûs wie perfumearre mei de aroma fan knoflook foar dagen.