Rib Rub

Barbecue-ribben stadich smakke, in keunstfoarm, en as in keunstfoarm, binne der ferskate skoallen yn dizze tradysje. It meast ûnderskiedende ferskil tusken dizze stilen is de skuorre dy't brûkt wurdt. Rubs kin sûpe, smaak, wyn, heul, en fansels, perfekt oanwêzich foar jo smaak. It sykjen fan 'e reek dy't jo foar jo is, kin as in dommere taak ferskine, mar it is de tiid goed wurdich.

Kansas City Ribs wurde fersierd yn in dikke, sûkerige reid dy't meast brune sûker hat .

Memphis Style Ribs hawwe in spiizere reek mar brûke lyts of gjin sûker. Dit binne refleksjes fan de stilen en foarkarren foar barbecuepeilen dy't yn dizze regio's ûntwikkele hawwe. Kansas City ribben wurde tsjinne mei in dikke sûker barbecue saus, wylst Memphis barbecue-ribben droege wurde.

It rjochtsjen fan it goede barbecue reitsje foar jo is net al dat dreech. Begjin mei wat ienfâldich. Wolle jo sûk, skerpe of smaak? No sjoch troch ferskate rûze recipes foar wat ienfâldich. De bêste rubsen begjinne mei gewoan in pear ingredients en dêrút opbouwe. As jo ​​de basis basearje, kinne jo eksperimintearje oant jo de barbecue reitsje dy't jo jo graach hawwe.

Der binne in pear dingen dy't jo witte moatte ear't jo begjinne te finen om jo perfekte BBQ-rib te frijen . Earst fan 'e minsken sille jo fertelle dat sâlt it fleis droech en brúnje foarkomt. Oddly genôch de measte reekjes en spicegemermes kocht yn 't winkel befetsje sâlt.

De wierheid is dat jo it fleis droegje kinne troch te litten dat se in soad dagen yn in grutte stapel fan sâlt sitte. Doch in ljocht sprinkling fan sâlt op it oerflak fan it fleis falt de smaak fan 'e reid yn it fleis folle mear as it sâlt lûkt de foarke. Der is sels in skoalle fan gedachte dy't seit sâlt 24 oeren foardat it koets pleatse om it yn 'e wei te sinkjen.

Wannear't it giet om sûker, binne der in pear basale regels dy't jo nedich hawwe moatte. Alderearst wurket sûker safolle as sâlt. It needsaak focht om te ûntbalen. De feiligens op it fleis sil brûkt wurde om in siroop likegoed flüssigens te meitsjen oer it fleis. Dit jildt eins ek de krûden en spesjalisten yn jo rôl op plak . De oare regel is de grutte. Sûker brânt op 265 graden F. (130 c.). Dus, as jo jo suker rôze ribben nei temperatueren boppe dit foar in lange termyn sille de sûker brâne. De sûker yn 'e reid wurdt lykwols mingd mei oare dingen lykas wetter (fan it fleis) en sâlt (fan it fleis en / of reade). Dit sil de tarissing fergrutsje wêrmei't de sûker brânt. Jo kinne hegere temperatueren helje mar mar foar in koart tiidrek. Dit sil jo langer langer kieze de ribben op 'e grille of smoker, dan fergrutsje de temperatuer om de sûker te karamelisearjen oan' e ein fan 'e koeke om in leuke krust op it oerflak te meitsjen.