Jerry Soucy fan 'e Competitie Circuit stie my dit resepsje, of miskien mear effisjint, in proses foar it opstellen fan in Ice Cream-dessert op jo hokkerkoal. Dit is ien dy't jo sjen moatte te leauwen.
Wat jo moatte hawwe
- 1
- pûnkok (standertgrutte, beferzen)
- 1 oant 2 pintsjes ijs (jo leafste, hege kwaliteit iis, gefruchtber)
- 6 aaiweiten
- 1 teaspoon krom fan tartar
- 1/4 beker sûker
- Foar de saus:
- 2 bekergrûnen
- 1 bekerûker (mear of minder nei smaak)
- 1 splash oranje sap
- 1 cinnamon stok
Hoe't it is
Saus:
- Simmer 2 poppen (475 mL) fan kranberries mei genôch sûker om te smaak, tegearre mei in squeeze fan oranje sûke en in cinnamon stok, oant de beirs plette en it gemak is dik.
- Lit it kofje, dan mashje troch in sied. As de saus te dûns liket, koop mei mear sûker oant it is in moaie dikke siroop.
- Bliuw yn in koeler yn in skjinne bedachte jager foar in wike. Bliuw de smakke beieren as jam brûke, sa't yn 'e ynstruksjes bekend is.
Tarieding:
- Krij in goed heule fjoer (500 graden plus) yn in keukengrille . Brûk reine klokkestoel, en bankje it oan beide kanten fan 'e hokker, litte de midden iepen. Brûk de keukengril net. Set in bakstien op elke ein fan 'e middenkant.
- Wip de aaiwiten, smaak fan tartar, en sûker yn in steile meringue .
- Flokke de wiete plank yn 'e foal. Snit in horizontale sliep fan 'e beferzen pûn kok, en lei it op' e folch. Sprekt de tsiis mei in dûnte laach fan kranberry jam (NOT de saus).
- Meitsje jo iis oer de kofje en jam. Jo kinne de baak makliker meitsje troch it ijs te foarmjen yn in foarm dy't passe op 'e cake, foardat jo it iis frije.
- De cake en iis mei de meringuee dekke. Soargje derfoar dat de meringuei oant de fuotboarneplank nei ûnderen brocht wurdt. Meitsje in protte swirls en peaks. Sprinkle licht mei in bytsje sûker.
- Balâns de plank op 'e stiennen, en de kuier dekke. Ljochtje in ljochtljocht troch de lüttlieren om te sjen nei de meringuealbrún. Dit sil inkele minuten nimme mei in heul swiere fjoer.
- Fuortsmite fan 'e koerder, en skodzje de fersierde toertocht fan' e plank en op in servet platter dêr't jo in geweldige swiete saus lein hawwe.
- Byn djip daliks nei jo gasten 'dankige applaus.
Ôfwikseling:
Jo kinne gewoan dwaan wat jo wolle mei dizze ien. Hoe giet it oer it opstellen fan skokje fudge brownie foar de pûn kok, mei aardbeien iis en saus? Of brûk in rike karamel ynstee fan kranberry jam. Of hoe oer snoeigde bananen dy't mei sieraad sûgele wurde ynstee fan 'e cranberry jam?