Dit recipe foar bean en sauerkraut hotpot, bekend as jota (YOH-tah) yn Sloveensk, is oanpast fan "The Food and Cooking of Slovenia" fan Janez Bogataj (Anness Publishing Ltd., 2008).
Sjoch Origin of Hotpots , ûnder, nei de rjochting nei dit resept.
Pork is it fleis fan 'e keuze foar de mearderheid fan Slovenes, fral yn' e winter om 'e slachtoffers dy't bekend is as koloanje . Guon foarm fan swart giet yn dit skûtel en it is benammen lekker as it swart geraakt wurdt.
Brot en ierappels binne oare haadstikken fan Sloveen, sadat sy tegearre mei beanen harren wize yn dizze filling fine, komfort-iteartikel dat komt fan 'e Primorska-regio by de Adriatyske See.
It swiet-sûre smaak profyl is typysk foar East-Europeeske iten. Guon jotas wurde makke mei sûrre turnip bekend as kisla ripa op it plak fan de sauerwetter. Tsjinje mei skerpe brea en jo hawwe in miel garandearre om de blues fuort te keapjen, de kjeld net te ferjitten!
Hjir is in gruttere foto fan Sloveen Bean en Sauerkraut Hotpot of Jota.
Wat jo moatte hawwe
- 2 tûke Nierbannen ( socht oernachtich yn kâld wetter)
- 8 ounces smokke pork spareribs of slabbean (rind)
- 1 grutte ûne (rûn)
- 2 klokken mines knoflook
- 2 bekerregels, pork of chicken stock
- 2 kielspoaten tomato paste
- 1 pûn ierdappels (skelkke en tefolle)
- 1 pûn sauerkraut (drained en spûn)
- Dash sâlt en piper
Hoe't it is
- Dûbele de boaieftige bannen en pleatsje se yn in grutte kiespolêde fol mei kâld wetter om te dekken troch ferskate inch. Bring nei in koel en fierder koartsjend koartsjend foar 10 minuten. Hâlde en simmer foar 45 minuten of oant de bannen tender binne, mar net mûze. Drainje, spielje mei kâld wetter om it koetsproses te stopjen en op 'e nij te setten.
- In grutte bak, sauté de spareribs of spesjaal oant it fet begjint te rûnen. Foegje de sipel en knoflook, en sautearje oant tonger goud is, mar net brún. Rinje yn opslach, tomato paste, ierappels en sauerkraut. Meitsje in koel, fermearje hite en simmer, ûnbidige en riedsels yn 'e mande mei, op syn minst 20 minuten of oant de ierappels en sauerkraut tige tender binne en it gemak is dik.
- Smoog weihelle, snijje yn bite-sized stikken en werom nei de kuolkant tegearre mei de kocht beanen en waarm troch, sawat 10 minuten. Adjustearje de sûpen. Guon koppen sakje har jota mei in roux as it is te moai. Mar dit is in subjektive saak en in idee fan in persoan fan 'e goede dikte fan in jota is feitlik gjin oare. Serve it de manier wêr't jo graach hawwe.
Oarsprong fan Hotpots
Hotpots besteane yn elke kultuer mei de yngrediïnten dy't ferskille op wat lokale en seizoalen beskikber binne. De Ingelsken binne ferneamd om Lancanshire hotpot , bekend yn oare lannen, wêrûnder Amerika, as hotchpotch, hodgepodge of stampot of hutspot yn it Nederlânsk en hochepot yn it Frânsk.
Dizze ien-pot-meals falle earne tusken in heule sûpe en in hertlik leger-en-fleiskeppel, ôfhinklik fan de bedekking fan it flugger yn it einprodukt.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 588 |
| Total Fat | 20 g |
| Saturated Fat | 7 g |
| Unbesteatere fet | 8 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodium | 1,197 mg |
| Koarohydraten | 62 g |
| Dietary Fiber | 17 g |
| Protein | 40 g |