Op in kâld wyksnacht passet in flugge en ûngeduldige jûn oan 'e rekken. In chowder is krekt it ding: It is waar, nourig en lekker. En fluch en maklik yn 'e bargen foar de kocht dy't krekt in lange wurkdei rûn.
Dizze tonnechoarder wurdt laden mei griente yn in cheesy saus. Tsjinje de chowder mei keuken of krustich en waarm Frânske brea. Meitsje dit maklike miel mei in droege wyt wyn as sauvignon blanc, Albarino of viognier, alle goede ferpylders mei seafood-chadders of stews.
Wat jo moatte hawwe
- 2 beker wetter
- 1/2 teaspoon sâlt
- 2 middele potato's (skylkke en dûke)
- 1/2 beker
- 1/2 tûke sierery (snie)
- 1/2 kop ûnein (snie)
- 1/4 beker bûter
- 1/4 bekermole
- 2 bakken molke
- 3 bekaat Cheddar tsiis (skerp, skerpe)
- 1 kan / 7 ounse tonne (drained en flakke)
- 1 kan / 8 ounces mais (crème-styl)
- Few druppels Tabasco saus
- Sâlt en piper om te tastean
- Garn: hout griene hynders of pearels
Hoe't it is
- Set wetter en sa'n 1 teelpunt fan sâlt yn in grutte pot.
- Foegje de dûkere ierappels, woartels, sâltwinning en sopke loft.
- Cover en bring nei in ko.
- Redigje de waarmte en simmer 10 minuten; fan 'e heul fuortsmite en op' e kant set.
- Mûle de bûter yn in lytse stock pot.
- Bliuw yn 't miel en rommelje oant glêd.
- Gradich de molke oanmeitsje, hieltyd stil. Koekje trochgean, hieltyd oanwêzich, oant de saus is glêd en ferdwûn.
- Foegje de cheddar-tsiis en reitsje oant it is fersmyt.
- Meitsje de kroane griente mei har flüssigens, de tonne, mais, en Tabasco om te tastejen en fierder te koken, oant de chowder hjittende hjittens is.
- Sâlte en piper oan tasteje en servearje garnearre mei griene sipels of peterske, as winsklik.
Oer Chowders
It wurd "chowder" is ôflaat fan it Latynske wurd "caldera", dat betsjut potkoal en sels oerwinning fan in betsjutting dy't relatearret op waarmte plakken, seit de webside Wat is koekje Amerika. Yn it Ingelsk is it wurd foar dat in ketter, mar yn it Frânsk is it "hauler", en it Frânsk foar waar is "hurd". It is net te dreech te sjen hoe't it wurd "chowder" ferbûn is mei it Frânske wurd foar keuken, sadat dizze soep in autentike en rjochtfearde moniker hat.
Chowder is in tige âlde skûtel, seit wat wat Amerika is, en it waard oarspronklik as earm mantsje iten. Fiskersbefolkers binne de foarâlden fan 'e quintessinsjele New England en Manhattan ferzjes fan clam chowder.
De measte kaders hawwe histoarysk bestie út griente en / of seafood yn in wyt saus. Manhattan clam chowder is in útsûndering, mei syn tomato basearre saus. Oare fiedingen, lykas skiep of beets, binne faak te finen yn mais- en ierdekker.
Do meist miskien ek wol oer
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 815 |
| Total Fat | 55 g |
| Saturated Fat | 30 g |
| Unbesteatere fet | 16 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sodium | 1,314 mg |
| Koarohydraten | 38 g |
| Dietary Fiber | 3 g |
| Protein | 43 g |