Dit is wis dat jo ien fan 'e bêste gourmetburgers wêze dy't jo noait besykje. Grutte, goede sûchdierige patties wurde gril makke foar folsleinens, pleatst op teeigene Ciabatta-brûd mei smelte tsiis en krúst mei in opfallende poartewynspried. Definitie een geweldige burger voor elke gelegenheid.
Wat jo moatte hawwe
- 3 pûn (1,3 kg) ierdbeef (leafst lean)
- 2 ottobole (30 ml) sâlt
- 2 kieltsjes (30 ml) ketchup
- 2 teaspoons (10 ml)
- Worcestershire saus
- 2 teaspons (10 mL) onionpulver
- 1 1/2 teaspoons (7,5 ml) knoflookpulver
- 1 teelike (5 ml) swarte piper (grûn)
- 1/2 teaspoon (2,5 ml)
- ancho chili poeder
- 4 grutte Ciabatta brea
- 2 kieltsjes oliveelje (beide glêde en knoflook foar drizzling)
- 8-10 grutte skippen fan Havarti tsiis
- Foar Port Wine Reduction:
- 1 1/2 beker (360 mL) haven
- 2 ottoboys (30 mL) skotten (fein snokke)
- 1 teaspoon (5 ml) beef-soupbas, plus 2 oseaan (30 ml) wetter
- 1 3/4 beker (420 mL) mayonaise
Hoe't it is
Om poarteferkleed te meitsjen
- Heat 1 oseaan (30 mL) olivelje yn in lyts pot.
- Add skotten en koekje op middelhehehehe, foar 1-2 minuten. Ien trochsichtich, gie yn 'e wyn.
- Meitsje it gemak om in snelle koel te kommen, tafelbeam, wetter, en rûzje.
- Reduzje de waarmte en lit de gemoed foar 20-25 minuten simmerje. Stjermegraasje sa no en dan.
- Ienris fermindere mear as de helte en gemak is diktearre (nimt de konsistinsje fan siroop ôf) fan 'e hjitte ôfnijderje en ferlies te kinnen.
- Ien kear gekocht, mingje 2 kieltsjes (30 ml) yn in tiid yn mayonaise oant goed ynrjochte. It sil nimme op in lavendekker.
- Plak yn in ljochtkeamer kontener en besparje yn 'e kuolkast oant it ree te brûken.
Om de boargers te meitsjen
- It gril foar hege hege heak.
- Kombineitsje it fleis mei oerienkommende kondysjes. Formulier yn fjouwer grutte patties of twa lytsere, ôfhinklik fan de grutte fan it brea. Skeppers net te grut meitsje, as jo it risiko hawwe dat se op it grille brekke. Patties moatte sa'n 1 inch dik wêze.
- Plak burger patties op gril en koekje foar 7-8 minuten per side.
- Ien kear koekje fuortsmiten fan 'e waarmte, pleatsje op in grutte platter of koekje, en tinte mei foel om warm te hâlden.
- Cut ciabatta brea yn 'e helte, lingte.
- Drizzle mei regelmjittich en in berch fan knokseloalje. As jo gjin knokliesje hawwe, josels stof ljochtje mei knofelpulver.
- Meitsje op grille snel side foar 2-3 minuten.
- Ien kear lasterje en warmje troch, ferheegje fan 'e waarmte, en foart foardielje Havarti slitsen, burgerfeartjes, in genôch help fan poartewynspreid, en tophommen fan Ciabatta.
- Yn trije stikken elk of twa snútselje as it brea lytser is.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 1740 |
| Total Fat | 123 g |
| Saturated Fat | 30 g |
| Unbesteatere fet | 39 g |
| Cholesterol | 357 mg |
| Sodium | 4,697 mg |
| Koarohydraten | 45 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 109 g |