In roast mei 'lûk roast' of 'top sirloin' is in smaaklik cut fan it fleis fan 'e sirloine en it is in goede keuze foar roasting.
Dizze lekkerbôle wurdt sâlt mei knoklies en spices en dan wurdt it roast nei perfeksje. De oven temperatuer begjint heech, en dan nei 15 minuten wurdt de temperatuer krêftich ferwachte. De rook fan 'e smoarders smyt it tender en sêft. Slaen dit lekker roastbeie mei smoardere of bakte ierappels, dûke griente, en in salade. Steamele brokkoli en griene bannen binne tige goed mei it roastbeie.
Dit rôt primal ribbok mei reade wyn is in oare heule opsje, benammen as jo fertsjintwurdigje fan bedriuw. Elk makket in fabulous miel foar sneinjûn, in spesjale dinerfeart, of in fakânsjefeest. Of roast in sirloine streekrust of beef tenderloin foar ekstra spesjale gasten.
Wat jo moatte hawwe
- 3 pûn boppe sirloin beef roast (aka: spoon roast)
- 2 teaspoons
- ekstra jild olie oalje
- 2 nekjes knokkelje (smoard en tinbeien)
- 1/2 teaspoon
- chili powder
- 1/2 teaspoon grûn kimen
- 1 teaspoon kosjer sâlt
- 1/2 teaspoon friske grûn swarte piper
- lizende grûnstien cayenne peper
Hoe't it is
- Heem de oven op 425 F. Linje in roasting pan mei foel en set in rack yn 'e pan.
- Set de roaster yn 'e taretke panne en rôlje it op alle kanten mei it olivelje. Yn in lytse skip kombinearren de minsde knoflook mei it chili-puol, kimen, sâlt en de swarte en cayenne-peppers. Snoeie de gewoane gemaking oer de roast.
- Roasterje de spoon yn 'e foarheakke oven foar 15 minuten. Ferwiderje de oventemperatuer oant 225 F en fierder roasting foar likernôch 3 oeren langer (sawat 45 minuten oant 1 oere per pûn), of oant dien as winsklik dien.
- Foar midsmjittich seldsum moat it fleef fan 135 F oant 140 F * registrearje op in fleantometer of oven-probe yn it dikste diel fan 'e roast.
- It roaster loslitte mei foarkleur en lit it rêst 10 minuten foar it sliepen.
Tsjinst 6.
* Generaal seldsume seldsum makket in tender en sûte roaster, mar neffens de USDA Food Safety webstee is de minimale feiligens temperatuer foar fleis is 145 F.
Tips
- Foar ekstra smaak, besykje it bijen in oantal oeren foar iten te cooken. Rub de roaster mei de oalje en siedingen en ferkeapje it dan yn plastykwrap of sealje it yn in food storage bag. Ferkeapje foar in pear oeren of oernachtich. It oven foar 425 foarkomme. Ferlitte de roaster út 'e koelkast en plak yn' e teppe roasterpanne. Roast as rjochtstreeks.
Ôfwikseling
- Ferfetsje it chili-poeier en grûnskuimen mei 1 teaspoon fan in Cajun of kreale smeitsje. As it krewearjen fan 'e kreasearing sâlt, giet it kosher sâlt út.
- Ferfetsje de frisse mingde knoeip mei 1 teelokal fan knoflookpulver of granulierde knoflook.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 540 |
| Total Fat | 25 g |
| Saturated Fat | 9 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 203 mg |
| Sodium | 541 mg |
| Koarohydraten | 8 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 68 g |