De karakteristike sierlike Amerikaanse styl stokke ierdappelset kriget in tangy-upgrade mei de tafoeging fan sauerkraut en sautéed-ounzjes yn dit Nederlânske mashed potato-resipe. Hoewol it as in unwisse kombinaasje ferskynt, wurde potatoes en sauerkraut allegearre yn Europa oanbean, fan Nederlân nei Dútslân nei Poalen.
It is net dreech om dizze lekker kombinaasje te finen op in ferskaat oan manieren. Der binne genôch tradisjonele reizen foar friske ierappels en sauerkraut, roasted potatoes en sauerkraut, en sels ierappel en sauerkraut pie.
Dit resepsje waard earst publisearre yn it tawiisde cookbook "Meat and Potatoes" troch de manlju en frouteam Maria Luisa Scott en Jack Denton Scott. Dêryn wurde snoekapproaten mei swiere crème befeiligd en feroare mei tanke sauerkraut. Tradysjoneel wurdt it servearre mei brúnde bratwurst, hoewol jo kinne jo neist jo favorite fleisfertsjinste tsjinje. It wurket goed mei alles fan meatloaf om te kuierjen.
Wat jo moatte hawwe
- 6 middige potato's (sawat 2 pûnen, skele en halve)
- 1 1/2 teaspoons sâlt
- 5 kieblommen bûter (sûnder ferdield, ferdield)
- 1/2 cup swart crème (sawat)
- 1 medium onion (minced)
- 1 (1 pûn) kin sauerkraut (goed drained)
- 1 beker wetter
- Fakultatyf: sâlt (nei smaak)
- Optionaal: swarte piper (friske grûn, nei smaak)
Hoe't it is
- Yn in grutte potten of stockpot bring genôch wetter oan om de ierappels te ferkeapjen nei in ko. Sâlt sâlt tafoegje oan it siedende wetter.
- Koekje de ierappelhelp yn siedend wetter oant tender. Slaadje goed, werom nei heul, en droegje goed, omtinken om har net te ferbaarnen.
- Set de ierappels troch in rikere en yn in bôle. Beat yn 3 oseaunen fan bûter en genôch fan de smaak om de ierappels kromme en fluffig te meitsjen.
- Yn in top, smel de oerbliuwende bûter en kieze de sûker oer middelhehe oant sêft. Net brún.
- Bliuw yn 'e drainede sauerkraut en wetter. Cover en simmer 35 minuten, rêstich út en troch sadat de sauerkraut net brandt. Folle lytse mjittingen fan wetter taheakje as nedich.
- Wannear't it hiele wetter ôfkocht is en de sauerkraut is oanwêzich, ferjit de sauerkraut goed mei de smoargende ierappel.
- Siel mei sâlt en piper en servje de ierappel-kraut tige heul.
Is in Ricerus ferplicht?
Mei help fan in rissere is ien manier om folslein glêdde homemade potato's garandearje te garandearjen. In ricerel wurket folle as in heulende knoflook-druk. Jo drokke gekke kato's yn lytse rice-sized stikken dy't maklik binne om yn in creme konsistinsje te skodzjen.
It is wier dat in pear potato-kenners it foarkommen leare dat de klompen fan homemade ierappels mei soarch ferwûne binne. Dit bysûndere resepsje lykwols makket de krún fan 'e sauerkraut perfekt mei de glêdste, kreameestroude potato's mooglik.
As jo gjin rissere hawwe, dan krekt de mâle en skine de ierappels oant no gjin klompen bliuwe.
Recipe Boarne: "Meat en Potatoes: It Essential Cookbook" fan Maria Luisa Scott en Jack Denton Scott (Galahad Boeken). Reprinted mei tastimming.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 291 |
| Total Fat | 17 g |
| Saturated Fat | 11 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sodium | 1,153 mg |
| Koarohydraten | 32 g |
| Dietary Fiber | 6 g |
| Protein | 5 g |