Kosher glutenfrije Pistachio en Strawberry Roll-resipe

Dit resept foar Kosher glutenfrije Pistachio en Strawberry Roll is fan Paula Shoyer's "The New Passover Menu" (Sterling Epicure, 2015).

Dit resepsje fereasket 3 oeren om de mousel te krypjen en 6 oeren om de gearstalde rol te frijen, dus plan. De mousse kin foar 1 dei yn 't foarút makke wurde.

"Dit is in keuken dy't elkenien yndrukke sil. It is moai, de smaak binne subtyl, en de dessert

is licht, en makket it perfekt om te servearjen nei it lange festive miel by de Seder. Jo kinne de rol yn 'e frijeamer opslaan, oant minsken begjinne mei dizzen platen, en dan slike en platte it. Fan 'e tiid is elkenien klear foar dessert, de skippen sille genôch genôch hawwe om te iten, "seit Shoyer.

Hjir binne twa resepten fan it boek:

Kosher Lamb Stew mei aprikosen, pears en muntrezept

Kosher Sephardic Poached Fisken yn Pepper Sauce Recipe

Wat jo moatte hawwe

• 1 pûn / 455 g strawberries (getroffen en halve)
• 1 citrus (juiced)
• 6 ottoboys / 75 g sûker
• 1 oseaapje
• Gelatine (ûnbollende poeder, kosher)
• 1/2 tûke / 120 ml smjunt krèmes
• 6 grutte aikes (skieden en by keamertemperatuer)
• 1/2 tûke / 100 g sûker
• Opsjoneel: 1 teaspoon vanilla
• 1/3 cup / 55 g
• kato-stoarm
• 1/2 teelspoon citroen sûke (fris)
• 1/3 bekergrûn pistakjes (net hurd, fan likernôch 1/4 beker folslein skelpen)
• 2 ottobule poeier sûker

Hoe't it is

Meitsje de Mousse

1. Meitsje de mousse earst om it tiid te kinnen. Meitsje de stroazen yn in blender of eatprosteur mei in metaalblêd. Purée de ierdbeien folslein, skreau de kanten fan 'e bolle mei in silikon spatula ôf, sadat alle strawberry-stikjes purere binne.
2. Lege de aardbei puere yn in lytse sippe en reitsje yn 'e citroen sûker en sûker. Koekje op midsmjittige heal foar 5 minuten, rêstich út en troch, oant de sûker smelt.

1. Waskje yn 'e gelatine, en foegje dan de panne út' e hjitte. Strjitten de aardbei troch in feartmisbei ​​yn in middelgrûn, dreech dreech om safolle strawberry purée mooglik te krijen troch it sân. Cover en plak yn 'e fridge foar 20 minuten, twa kear yn dy tiid.
2. Wip de krom oant stege. Entferne de aardbei fan 'e koelkast en falt yn' e klokje yn fjouwer dielen. Chiel de mousse yn 'e fridge foar minstens 3 oere of oernachtich.

Meitsje de Pistachio Sponge Cake

1. Heak de oven nei 375 ° F (190 ° C).
2. Trim in stikje paragraafpapier om perfekt yn 'e boaiem fan in 12x16-inch (30x40-cm) jelly-rollpan.
3. Yn in grutte skol, snoeide de aaiengulken en granulearre sûker oant goed kombineare. Foegje de filla, as it gebrûk makket, en ierdewurk en boartsje goed.
4. Pleatst de eiwiten yn 'e bôle fan in elektrysk mixer en slach op middelste snelheid oant foam.
5. Kittonsaft taheakje, ferheegje de snelheid nei hege, en stappe oant stiff peaks foarm. Folje ien tredde fan 'e wyten yn' e aaikolgemik en ming goed. Foegje dit gemak oan 'e oerbliuwende blommen en mingje op lege snelheid oant kombinearre. Foegje de grûn pistachio-nuts en ferpleatse yn san leafde troch de hân.
6. Jou de stok yn 'e tarenbere jelly-rollpan en brûke in silicone of metale offset spatula om evenigje te fersprieden. Bake foar 15 minuten, of oant de top is lichtbrún en de toets springt werom doe't hy sêft drukke.
7. Wylst de kij iten makket, brûk in sjit om in skjin skûtwacht mei stofzuiger.
8. Wannear't de tosken bakt wurdt, foegje it út it oven ôf en lei fuortendaliks in knip om de rânen. Meitsje in blêd fan paragraafpapier oer de kij, dekselje mei in koelike rack, en flip de tsiis op it parsjemaatskip.

1. Nim it parsem fan 'e boaiem fan' e cake ôf. Lûk de toets ûnder it parsjerpapier en smyt de keuker oer op 'e sûker-stof tûk.
2. Ferhaal it parsemint. Lûk de hûd ûnder de kij op 'e koarte kant fan' e kij en rôl de toets yn 'e hichte mei it toften yn binnen. Soargje derfoar dat de seam fan 'e cake cake op' e ûnderkant is as jo rûnom dwaan. Koart foar 20 minuten, of oant koel oan 'e rol.

Meitsje de Kook

1. Untbrekke de kofje. Meitsje de mousse fan 'e koelkast en rûke om te ferwikselje. Brûk in silikon of offsetmetaal spatula om de mûse oer de cake te fersprieden nei de rânen.
2. Begjin fan wêr't jo foar rôlje, rôlje de tsiis mei de mousse yn binnen. Mei de seam oan 'e boaiem lûke de rol en set op boppe fan in plaat fan plastyk.
3. Wrap tightly. Plak op in koekje en frije dan 6 oere of oernachtich.

Servje de Kokje

• Rôlje de rol fan 'e frizzer ôf en snel in dûn slieken fan beide enden en ite (!). Rôlje de rol yn 1-inch (2,5-sm) slitsjes en platte se. Bliuw de skippen te tôgjen foar tsjinjen, sa'n 5 oant 10 minuten. Garnje mei frisse strawberries, as winsklik.

Nutritional Guidelines (per tsjinje)
Kalorie	164
Total Fat	5 g
Saturated Fat	1 g
Unbesteatere fet	2 g
Cholesterol	90 mg
Sodium	40 mg
Koarohydraten	26 g
Dietary Fiber	2 g
Protein	5 g

(De nutrition ynformaasje oer ús resepten wurdt berekkene mei in ingredient databank en moat as skatting beskôge wurde. Yndividuele resultaten kinne ferskille.)