Wêr hat dizze klassiker út? En, is der in "echt" resept?
Oarsprong fan 'e Mystike Meatloaf
In plaat fan fleisloaf mei mûzere ierappels en sfear is neamd, "it All-American meal". Besykje in ûngeduldich restaurant of diner te finen dy't net in meatloaf hat yn 'e menu, is as besykje in Italiaansk restaurant te finen dy't net pasta betsjut. Krekt as in protte klassike Amerikaanske fiedings, sil it wiere ferhaal fan hoe't it kaam wurde sil nea foar bepaald wêze.
Ien teory is dat it gewoan in grutter, loaffoarmige fleisball is.
De Italjaanske ymmigranten dy't de Northeastern-steaten befolke soene har tradisjonele fleapelreizen meie, en de tiid om elke individual fleatball te bewarjen, makken se krekt yn 'e foarm fan in loaf fan it Italiaanske brea , krige it mei tomaten saus en bakte it.
Oaren leauwe dat de moderne fleisleaf is echt berne yn 'e Depression fan' e 1930's. Om de lytse mominten fan fleislannen te streken, wie it grûn en mingd mei stille bakstiennen. Somtiden hawwe dizze loaf in protte "loaf" as fleis. In soad attributje fleisleat waard sa'n klassike Amerikaanske "comfort-food" te meitsjen oan it feit dat dizze Depresje-ea-koekjes yn 'e hurde tiden sa lekker meitsje en folle meitsje koene.
Meatloaf kontroversies en besjitters
Jo sille in soad fabulous resipe en tips fine op ús side 'The Secrets to Perfectly Moist Meatloaf' side, mar hjir binne in pear fan 'e dingen koekje leafde om te pleatsen wannear't se besjogge wat de "echte" manier is om dit resept te meitsjen:
- Wat makket de bêste filler? Guon swar troch de tydlike toetsen droechbrún. Oaren brûke rice of gerste. In soad beweart dat jo de tekstuer fan frisse brea kinne yn 'e molke net socht wurde. Guon radikalen brûke gjin cereal filler, mar dit wurdt as Amerikaanske kulinarêre kermis beskôge en har resepten binne NOT "real" meatloaf beskôge!
- Wolle jo aaien of taheakje? It pro-aai-befolking beweart dat it is wichtich om te helpen de loaf te binen, en ek tafersjoch ta foldwaan. De anty-aaigroep seit dat it folslein net nedich is en de loaf hurder makket.
- Wat binne de bêste meisjes en kombinaasjes te brûken? Dit iene echt krijt minsken it snoeie siedend! In soad reseptels roppe foar alle fleis, meast grûnfet, benammen yn 'e Midwesthoeke dêr't ko is kening. Yn it suden, wêr't de hoog ferheard is, is it mienskiplik om healrike en heale pork te brûken. En yn 'e noardeastlikens is in 1-1-1 ferhâlding fan fleis, pork en balsem tige geweldich, wat fierder stipet de Italjaanske fleanmasine / meatloaf ferbining.
- Wat makket de bêste glaze of topping? Dit debat giet oer regionale tradysjes en is mear fan in famylje-by-famylje ding. Der binne literêre tûzenen farianten ynklusyf tomato saus, ketchup, barbecue saus, sânrêch, spesjaal, smoare ierdappels, ensfh., En fansels allegear beklamme de "de bêste!" Wat de measte minsken it iens binne, is dat in soart glês makket foar in lekker en moeras fleisloaf. Dit is gewoan ien fan 'e soad tips foar it meitsjen fan geweldige fleisloaf dy't wy foar jo kompilearre hawwe.