De geheimen nei in perfekt bollige fleat

Gjin komplisearre techniken hjir; gewoan wat maklik om advys te folgjen om jo in fleisleafmaster te meitsjen.

• 01 of 06

  Fat is jo freon

  Kwa wat jo meie beslute om te brûken, it goede ferhâlding fan mager fleis nei fet is in krityske faktor yn it bepalen fan de tekstuer en feiligens fan jo fleisloaf. In 80% fleis oant 20% fetferhâlding is de algemien akseptearre formule. Guon koppen brûke 30% fet, mar der is in moaie line tusken sêft en fet. Dit is de reden wêrmei't de measte koeken ierdbeien kieze, om't it dit ideale fet hat foar it fleisferhâlding.

• 02 of 06

  Gemalen binne jo oare freon

  Troch tafocht of puorreare aromaatyske griente te tafoegje oan jo miks, adde jo ekstra feiligens yn 'e fleisleat. Net allinich makket dat jo jo lêste produkt sûker, mar it hat ek in soad ekstra smaak.

• 03 of 06

  Hoefolle filler is killer?

  As jo ​​miskien lêze kinne yn ús artikel "Alles oer Meatloaf" , binne oarsprong oan it fleis tafoege oan de needsaak om dit te streken. Guon resepten fan 'e 1930's hawwe eins in 50% fertsjinjen fan breidskatten neamd! De hjoeddeiske fleislaves befetsje folle legere prestaasjes, meast tusken 15 en 25%.

• 04 of 06

  Meitsje in digitale thermometer om Detoniteit te bepalen

  Kooktiden foar meatloaf gewoan net. Hoe kin dat kookboek krekt hoe diken jo jo loaf foarmje, of as jo oven goed kalibriert? In thermometer nimt alle fariabelen ôf. Koekje jo fleisleat oan in ynterne temperatuer fan 155 oant 160 graden F., en jo wurde alle kearen mei in focht loaf beladen.

• 05 of 06

  Slim en leech is de wei nei te gean

  Guon resepten hawwe jo keunstmjittigens te kwetsen op temperatueren as heech as 425 graden F. Ik akseptearje mei bekende itenautoriteit Alton Brown dat de ideale oventemperatuer foar in fochtige fleisleat 325 graden F. Folle heuvels sille de koartske tiid tanimme, mar neigje droegje it fleis.

• 06 van 06

  Do not Over Mix!

  Dit is in hiel gewoan flater dat kin echt meitsje foar meatloaf mei in hege, droege tekst. Self-control is de kaai; ienris de yngrediïnten wurde ynmakke, STOP! Tink derom, de fleisleat sil mear mingd wurde as it is foarkommen foar itenjen.