Wat jo moatte hawwe
- 2 lbs. (1 kg) porklinn mei sideklap (de-boned)
- 4-5 Tbsp oliveelje
- 1 giel tongel, skjin snel
- 2 nekjes knokkel, hurd
- 1 1/2 beppens breadcrumbs
- 4-5 droege figen, sloopt yn lytse stikken
- 1/4 cup almonds, snijd goed
- 1 Tbsp frisse citroen sap
- 1 Tbsp hakken frisse pearels
- 1 eeglek
- sâlt,
- swiet spaansk paprika en swarte pfeffer om te tastejen
Hoe't it is
Tsip leip, knoblaak, figen, mangels en petersje. Prekeat lien nei 400F graden.
Yn in grutte iepen brúnpanne, waarmte 3 kijlfoppen fan olie oalje. As panne is hjit, foegje de hyltige sûch en fekje oant oerstallich. Knoklok taheakje en kooeje oer middelhehe om de knoflook net te brâne.
Of panne fan hout ôfsette en yn alle yngrediïnten útsette as útskeppel. Mjit mingd. Soargje derfoar dat se mei sâlt, piper en paprika sjitte. As foarkomme is te droech, spreke wetter oer stofmiks.
Lûkje fan 'e bûterbeurt. Rinse en dûke mei papierhúshâlding. Trim gjin oerstallige fet út 'e loin. Plak lein op wurkflak, klap op side en iepen iepen. Sprekt de helte fan it opbougemik op lek. Rôlje op en ferbine op ferskate plakken mei skjin kokenstring.
Linie ûnder fan in roasting pan mei aluminiumfol. Borstfolie mei oliveelûke sadat minder wakker is. Plak swart yn pan en roast yn oven foar 60 oant 75 minuten.
Wylst snoep roastet, meitsje 6 ballen fan 'e oerbleaune stof. Ungefear 15 minuten foardat de roast fan it oven ôfstakke, sille de ballen sierje yn 'e pan.
As sûker kookt wurdt, foarkomme fan oven en lit it "rêstje" foar sa'n 10 minuten. Pork sil fierder kooe, as it kâldt. Snijde roast yn dikke slitsjes en sûkerreitsje skippen op platen mei in foarkommende ball en panensoaten. Tsjinje mei heidefriedige ierappels.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 839 |
| Total Fat | 44 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 24 g |
| Cholesterol | 165 mg |
| Sodium | 405 mg |
| Koarohydraten | 62 g |
| Dietary Fiber | 7 g |
| Protein | 52 g |