Dizze resepsje is in soarte fan comfortje , benammen doe't de Dútse manier wie. Dizze klassike sûp wurdt beafele mei spek en griente om smaak te jaan oan folsleine krystkrite. Dit soe beskôge wurde as in Eintopf , of ien-pot ite.
De tradisjonele Suppengrün- ming ( mirepoix ) fan leek, selderwurz en karrot , plus ierappels en beetsjen jouwe substân oan in al har hertlik skip. Wierlik, dit soartsbiskop is in mealje yn himsels en der is 1 folsleine servet fan griente yn elke diel.
Sjoch de notysje , hjirûnder, foar ynstruksjes om dizze soep te meitsjen yn in stadige koer.
Makket 4 servings fan 'e Dútske kerselsûp
Wat jo moatte hawwe
- 1 lûd, lytse toanen
- 1 nekke knoflook, mingd
- 1 leek, lytse toanen
- 1 tûke hurd
- Sellerijwurzel of 2 staleks Pascal selderij, lytse dizen
- 2 woartels, skelpen en snijden yn 1/2-inch kubes of slokken 1/8 inch dik
- 1 medium katoen, skelp en snel yn 1/2-inch kubes
- 4 ounces / 100 grampean of
- Bauchspeck
- 8 beker wetter of skaad (beef of griente)
- 1 hielendal leafblêd
- 1 tûke pearelke koarn, spande
- 3 sprigs pearels
- Sâlt en piper om te tastean
Hoe't it is
- Skeakelje en smeke alle grienten lyts. Kartoffel moat yn 1/2-in-kûle snuurt wurde en karrot moat deselde manier of in 1/8-inch-dikke slits wurde kredyt.
- Snap de spekje yn dûnte streken. As jo gebrûk meitsje fan Bauchspeck , besykje it yn strips sawat 1 / 4x1 / 4x1-inch lang. Nim de bonken fan 'e Speck ôf.
- Heak in 4-kwart panne en brún de spetje of Speck yn. Nim de spek út 'e panne.
- Begjin om de ûnein te brúnjen yn 'e beetjefet, add the knobel, leek, sellenerywurde of sâlteier en carrot. Slaat dizze griente in oantal minuten, oant se begjinne te wiltjen en wat kleur op te heljen.
- Foegje it wetter of de siel, de baaiblêd, en spielde de koarn. Laach de skjinmakke parsley op 'e boppekant (om op' e ein fan 'e koetstiid fuorthelle wurde).
- Bring nei in koel, dan ferleegje de hitte en simmer foar 1 oant 1 1/2 oere. De ierappels sille begjinne te ferdielen en de kärke moat sêft wêze en de sop teigjen.
- Sâltsje en piper ta smaak taheakje. Tink derom, jo begjinne mei sâlt spesjaal en faaks de brún, sa seizoen sa oanwêzich.
- Ferhúzjen fan parsley en baaiblêd. Brûkt mei skerpe brea, lykas Switsers Wurzelbrot , Bauernbrot , Fladenbrot of in waarm baguette út 'e winkel.
Taljochting: Jo kinne dit ek yn in stadige kuier meitsje. Brún de spesie, sûch en knoflook, pleatje alle yngredientsjes yn in 4-kwart langere koer (moat op syn minst 1/2 folslein) en op 'e hichte foar 4 oant 6 oere koekje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 464 |
| Total Fat | 13 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unbesteatere fet | 5 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Sodium | 2,069 mg |
| Koarohydraten | 65 g |
| Dietary Fiber | 10 g |
| Protein | 25 g |