Dizze klassike Dútske crème fan Champignon Creme Souppe (recipe) is maklik om te preparejen, mar it skodt sa't jo de hiele dei slavere hawwe. De Frânske ynfloed op 'e Dútske koken kin sjoen wurde yn' e namme fan dit skip - fiskjen is it Frânske wurd foar "piljes".
Smaak fan Pilsûpe is in geweldige earste kursus foar in fancy dinner party omdat it net op tiid ôfhinklik is - it kin simmer fan 'e hoed ôf sûnder eang wêze om te oerkjen, wylst jo cocktails en petearen genietsje.
By recipes sa as dizze - inkele yngrediïnten, ienfâldige stappen - de kwaliteit fan 'e yngrediïnten meitsje in grut ferskil yn' e finalprodukt, dus net skimpje.
Wilde pilzingen binne yn 'e smaak fan bosken. As jo beslute om in lyts ferdringen fan jo eigen te dwaan, bewarje dizze piljes tips en warskôgings yn 'e geast .
Wat jo moatte hawwe
- 12 grutte piljes om 12 oonnen / 300 gram, reinigje en tin slikken
- 1/2 grutte ûne, tin slikke
- 3 kieltsjes sûnder sûker
- 2 - 3 Iskespoons allinich miel (ik brûkte brea-reizenmiel om de soap glutenfrije te meitsjen)
- 2 1/2 cups goede kwaliteit simmering bijenkoal
- 3 kieltsjes swiere crème
- 2 grutte aaien
- 2 kieltsjes goedkeurige droege sherry
- 1/3 cup
- crème fraîche
- Dashpiper
- Dash sâlt
Hoe't it is
- Peel en slike űnen as tinlik as praktysk.
- Yn in medium búk, sauté-ûnnûle yn 3 sierlike loften sûnder sûker oant lichtdruk. Add 12 ounces / 300 gram tin slikke paddestoelen. Sauté 5 minuten. Sprieken 2 oant 3 kieltsjes allinich miel of brea ricemoar oer alles, koekje 1 minuut, rimje. Meitsje mear moarns foar in dikke sop. Allinich miel kin brûkt wurde as jo net allergysk binne.
- Add 2 1/2 cups hot beef broth (foarkarige hûsmjittich, mar goede kwalte konsonant broth sil dwaan), bringe nei in koel, ferminderje en simmer 1 minút siede, teminsten rûzje.
- Add 3 jitskeurven swiere crème en ferheegje de heft nei leechste ynstelling.
- Mienskip 2 grutte ei-jonkjes mei 2 kieltsjes goedkeape droege sherry en 1/3 beker crème fraîche. Temperere eiolkamming mei in pear kochten fan heale soep, dy't stilhâlde. Dêrnei ferfiere de temperearre jachtmolk-miel yn 'e sop. Heak troch, drukket altyd, mar kôget net. Pepper geweldig en sâlt foar smaak.
- Dit wurdt faak servearre mei in Frânske baguette.
Taljochting: Pilze binne tige porosjittich, dus wolle jo as lyts wetter mooglik wêze as jo it reinigje. Folgje dizze spesjale-reinigings tips .