It meitsjen fan gebak is ien fan 'e grutte lust fan it libben - goed is it my. Om suksesfol gebrûk te garandearjen elke kear earst dizze handige hintsjes en tips oer it meitsjen fan pastoar folgje.
1. foardat jo begon meitsje fan fertriet
Meitsje allegear elke yngrediïnten en allegear weegje. As jo net wis binne hoefolle sâltwinning makket om myn boerekalkulator te kontrolearjen.
It opstellen fan dy manier betsjut net allinich jo kontrolearje dat jo alles hawwe, mar ek it gebak makket it folle flugger en makliker mei alles om te hân.
2. Soargje jo apparatuer
Dêrnei sammje jo alle apparatuer dy't jo nedich hawwe, dit betsjut ek dat jo gau fluch wurkje.
Ekstra nedich.
- In grutte bakbak.
- In rollende pin
- In dinermesser
- In flach spatula
- Plastic wrap / klankfolie
3. Bliuw de hannen kâld by it meitsjen fan bakken
Der is in âlde sizzen dat kâld hannen in goed gebiet meitsje. De earste goudene regel fan kofkeartige pastry hâldt de yngrediïnten, de bolle en de hannen as koele as mooglik. Wannear't it gebietsmolkeert te waarm is, is it einbringende resultaat in fette en / of swiere dûbele fekke pastrykrûd. Rin jo hannen ûnder kâld wetter, foardat jo begjinnende moarnsbrochje begjinne.
4. Keep Ingredients Cool
As de bûter of lardje te folle wurdt (lykas op in hege dei bygelyks), dan pakt it yn 'e koelkast fan' t tiid.
5. Brûk in koele wurkplak
Rôle pastry op in kûlere oerflak (in marmorklamme is perfekt), ferbean mei miel.
6. Wurkje fluch
Doch net sliepe by it meitsjen fan pasta.
Wurkje gau (in oare goeie reden om jo te meitsjen dat jo jo yngrediïnten en apparatuer oanbean hawwe) makket leinere pastry as de lard sa't de bûter gjin tiid hat om te waarm te meitsjen, dat it pastry fet is en swier.
7. Rêst, Rêst en Rêst wer
Ienris de pasten tee is makke, moat yn plastyk wrap of grease-papier papier wurde en rûn yn 'e kuolkast in minimum fan 15 minuten.
Rêstjen jout tiid foar de gluten (protten) yn 'e teig om te ûntspannen. As jo besykje de teigel te rollen, sa gau as jo it mingde hawwe, is it graach besykje in flak fan elastysk te roljen. It sil rôlje, mar sekonden slopet werom. Likegoed, ienris rôlje, rêstje it gebiet wer. As jo keuken meitsje dy't woldele is en net rêste wurdt it skjin yn 'e oven skjin.
8. Brûk in Hot Oven
Imke pastekje yn in foarhelle, heule oven (425 ° F / 220 ° C / Gas 7). As de oven te te koel is, is it gebiet lytser as koken.
9. In knappe ûnderkant foar jo pastry
Nimmen wol in sierige boaiem wolle, as har gebiet kocht wurdt, sadat jo feart of pie is skjin, soargje in swiere bakblêd yn 'e oven, wylst it ophevelt, en sette de tart of pie direkt oan' e beheine tray.