De ekstreem winterwetterstannigens yn Mongoalje betsjuttet dat elkenien dy't dêr wennet, in ding heech nedich is yn bistfet om warm te hâlden. Mongoalske koken is tige heech yn eagje.
De measte mjitten wurde bûten brânen kofde, dat betsjut dat snel is wichtich om kochten om út 'e eleminten te kommen. Mongoalje hat in wichtige nomade-befolking dy't benammen oer in dieet fan domestisearre bisten en suvelprodukten oerlibje. Hoewol har libbensomstannichheden hurde wurde, is Mongoalske koken ûnderwilens beheind yn yngrediïnten is noch altyd lekker lekker.
Fanwegen de geografyske lizzing fan Mongoalje, is it koken tige beynfloede troch Sineeske en Russyske resepten. It hurde klimaat betsjut dat griente net folle brûkt wurde. Lamb is ien fan 'e meast foarkommende ingredients yn Mongoalske koken. Wylst iten faak gewoanlik fan it fleis bestiet, binne der resepsjes dy't ek foar groetsje neame. De skeltsjes yn dit skip add in bit fan in sûchse onionige smaak oan dizze heech yn proteinaasje.
Alhoewol't de namme de namme fan dit skip is fan 'e oarsprong lâns in protte leauwe dat it eins in Sineeske resepsje is. Hoewol dit resept foar Mongoloanyske Lamb kin út Sina wei ûntstien hawwe, brûkt it tradisjonele Mongoalske yngrediïnten en har manier fan iten. Sadwaande dat it resipe sels miskien yn Mongoalje ûntstie, hâldt it noch mei de geast fan Mongoalske koken.
Wat jo moatte hawwe
- 1 3/4 pûn romte skonken fan lam
- 1 oseaapje
- soja saus
- 1 śslach Sineeske reiswyn of droege sherry
- 5 teaspoons
- tsjustere sojessoos
- 5 teaspoons Sineeske rissewyn of droege sherry
- 4 teaspoons sesame oalje
- 1 teaspoon granulearre sûker
- 2 teaspoons reizen
- 2 nekjes knokkel, hurd
- 2 wieltsjes (jo kinne de froulike ûnnoazels as ferfange ferfange), wurde yn 3-inch-lingte sletten en dan yn tsien sliepen
- Sâlt en friske grûn swarte piper, nei smaak
- 1/4 teaspoon sesame oalje
Hoe't it is
- Lit de lam yn dunke stripen. Kombineare mei de marinade-yngrediïnten. Marinje it lam foar 25 minuten.
- Wylst it lam marinearret, soargje de saus en oare yngrediïnten.
- Yn in lytse skip kombinearje de saus yngrediïnten. Set aside.
- Heak de wok oer midsmjittich oant hege waarmte. Foegje 2 kieltsjes oalje . As it oalje hjit is, add de knoflook. Stir-fry oant aromatysk (sawat 30 sekonden).
- It lam taheakje. Stir-fry tige koart, oant it lam feroaret kleur (1 oant 2 minuten).
- Add saus. Bring in ko.
- Stir yn 'e jonkjes. Keuk en seizoen mei sâlt en piper as jo wolle.
- Smeekje foar 1 oere minuere, of oant de saus opnommen is.
- Fuortje fan 'e hjitte, yn' e sesame oalje, en tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 657 |
| Total Fat | 43 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unbesteatere fet | 18 g |
| Cholesterol | 186 mg |
| Sodium | 860 mg |
| Koarohydraten | 13 g |
| Dietary Fiber | 1 g |
| Protein | 52 g |