Dit is myn persoanlik leaflingsrezept. De puorre griente fiedet in protte fochtigens en smaak, lykas de klassike glaze. Njonken de yngrediïnten is it kaai foar in geweldige mealloaf-resepsje it iten koken oan 'e goede temperatuer. Dêrom haw ik altyd in thermometer oanbean, yn stee fan gewoan trochgeande tiid dy't echt ferdwine kin.
Wat jo moatte hawwe
- 3 nekjes knokkel, skele
- 1 karotte, skele
- 1 ribelsellery
- 1/2 onion
- 1/2 reade klokke piper, sied
- 4 wite piljes
- 2 Tbs. oliifoalje
- 1 Tbs. bûter
- 2 1/2 lb. grûnbeie (80% mager)
- 1 Tbs. Worcestershire saus
- 1 tsp. droege Italjaanske krûden
- 2 tsp. sâlt
- 1 tsp. swarte piper
- 1/2 tsp. cayenne pepper
- 2 grutte aikes
- 1 tûke glêde brúnbrún
- 2 Tbs.
- brune sûker
- 2 Tbs. ketchup
- 2 Tbs.
- Dijon-sen
Hoe't it is
- Snits de karrot, sâléery, lekje, reade klokkelpfeffer, en wite piljes yn 1-inch stikjes. Add to a food processor with the knob and pulsed on and off until the vegetables are fine minced, but not quite a puree.
- Yn in sauté panne, op middelhehe, smel de bûter mei it olivelje . It fekânsjegemerm tafoegje en sawat 5 minuten. De griente moatte net folslein kocht wurde, om't se yn 'e fleislaach koekje, mar wy wolle se in kop begjin jaan. Fuortje fan 'e waarmte en litte koelje nei keamertemperatuer.
- Foarkomke op 325 ° F.
- Yn in grutte skol sette de grûn yn, de griente, en alle oare yngrediaten, útsein de breaën. Ferjit goed mei jo hannen, om sawat 1 minút te begjinnen om de yngrediïnten yn te nimmen. Foegje de breadcrumbs en mingje oant alles krekt is kombinearre, en dan STOP. Do not over-mix! Tink derom, wy moatte it miel noch yn in loaf foarmje, dy't in ekstra behanneling nedich is.
- Ljochtsjuster de boaiem fan in flinke roasting pan mei in pear druppels olie oalje. Wetsje jo hannen mei kâld wetter en foarmje it fleisloafgemerm yn in loaffoarm, ûngefear 6 inches breed, sawat 3 oant 4 inch heech. Wetsje jo hannen wer en it flakke glêd litte, sadat der gjin spoaren binne, dy't in ferdiel fan feiligens feroarsaakje kinne.
- Bake foar 30 minuten. Hoewol it iten makket, kombinearje de brune sûker, ketchup, en Dijon sânrêch yn in lytse skol foar de glaze. Nei 30 minuten, foarein de meatloaf út oven en ferljochtsje de glaze oer de boppekant mei in lekker. As jo graach wolle, kinne jo in pear fan 'e glaze op' e kanten skildere, mar it measte dêrfan moat op 'e top gean.
- Slaen yn 'e oven werom en bliuw trochgean oant jo in ynterne temperatuer fan 155 graden F. berikke. Dit moat noch in heule 35 oant 45 minuten nimme. Koe net oer kooe. In goed digitale thermometer is it bêste ynstrumint foar dizze proseduere. Fuot it fleisleat fan 'e oven ôf en lit rêst minstens 20 minuten foardat it sliepen en tsjinje.
| Nutritional Guidelines (per tsjinje) | |
|---|---|
| Kalorie | 598 |
| Total Fat | 28 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unbesteatere fet | 12 g |
| Cholesterol | 264 mg |
| Sodium | 987 mg |
| Koarohydraten | 28 g |
| Dietary Fiber | 4 g |
| Protein | 56 g |