Koekje fleis oan 'e passende temperatuer is wichtich foar ferskate redenen. Earst en foarste, it hâldt jo en dejingen dy't jo iten feiligje fan it fiedselgroep en oare skealike iten-baktearjen. Twadden, soarget derfoar dat jo iten ite is op it ideale nivo fan dûnsjen: net ûnderbrûkt, mar net oerwûn, sadat it it bêste mooglik smaak en tekstuer hawwe sil.
Wylst der ferskate manieren binne, kinne jo kontrolearje oft it fleis kookt wurdt, lykas it yndrukke mei de finger (it fleis sil hurder en springer as it kookt), beoardielje fan 'e bûtensichtichheid, of ynsette yn it om yn it ynterlik te sjen (dit guide lit sjen hoe't in steak op ferskate punten yn 'e kokenproses sjocht sjocht ), is der gjin substitút foar in ynterne fleantometer , dat sil jo fertelle hoe't jo iten kocht wurde.
As jo gjin ien hawwe, besjoch in pear fan 'e beskikbere mooglikheden fan fleistemtometers en oare soarten keram-thermometers .
Oare dingen om te ferjitten:
- As jo in temperatuer nimme, moatte jo der wis fan wêze dat it thermometer yn 'e midden fan in boarst stie, it foarkommen fan' e bonte.
- Yn in steak of in oare snijme fet, set it thermometer yn it dikste diel fan it fleis.
- As jo gjin digitale termometer brûke, dy't it resultaat fluch jout, wachtsje in momint of twa oant it dialoart fan it thermometer stopet.
- Foar hiem, kontrolearje de temperatuer yn 'e boarst en it binnenfeart.
- Nei it koekje, grutte stikken fleis, lykas boarst, sil de temperatuer tusken 10 ° C en 25 ° F kooe en ferheegje. Soargje dat dit yn 't ferstân te hâlden en in roaster út' e oven bringe as it in pear graden is.
- Sinterje de thermometer mei hurde, soapwetter nei elk gebrûk.
It tabel hjirûnder kin jo helpe om de goede ynterne temperatuer te bestimmen foar it type fleis dat jo ite.
Foar mear ynformaasje oer fleisfeiligens kontrolearje it foodsafety.gov.
Feilige ynterne fleistemperatueren
| Typ fan fleis | Ynterne temperatuer |
| Beef Roasts | 145˚F |
| Leg fan Lamb | 145˚F |
| Whole Chicken | 165˚F |
| Chicken Pieces (breasts of hoekjes) | 165˚F |
| Duck of Goose | 165˚F |
| Turkije | 165˚F |
| Veal | 145˚F |
| Pork roast of tenderloin | 160˚F |
| Fresh Ham | 160˚F |
| Fully Cooked Ham | 140˚F |
| Fisk | 145˚F |
Om feilich en sûn te bliuwen yn 'e keuken, binne hjir wat guon oare problemen foar itensied foar itensiedjen om te hâlden: