Ien fan 'e wichtichste toetsen foar suksesfolle rôffing is it prekjen fan de wok foardat oalje tafoegje. It oefenjen fan oalje nei in kâld wok is in beweechlike manier om te garandearjen dat it kofje iten stipet oan 'e boaiem fan' e wok. (It iten kin ek net troch kocht wurde). Altyd jo wok op middelhehe oant hege waarmte foar minstens 30 sekonden foarkomme.
Hjir binne trije maklike manieren om te fertellen as jo wok genôch genôch is om oalje te tafetten:
- Kontrolearje foar it "Smoal-signal". De wok moat gewoan begjinne mei in soad te reitsjen. (Jo kinne ek in lege blauwe tinje sjen op 'e wok boaiem).
- Docht de wettertest. Werje in pear dranken wetter yn 'e wok. As it wetter fuortendaliks is, wurdt de wok genôch genôch.
- Test foar Heat. Bliuw de palm fan jo hân oer 2 - 3 smjunten boppe it wok oerflak. Jo moatte de heule fiele kinne.